ปลาทูต้มยำใส่ระกำ
ต้มยำปลาทูใส่ระกำแทนมะนาว เพราะระกำมีรสเปรี้ยว
ระกำ
ปลาทู
เนื้อระกำ
ตั้งหม้อน้ำซุป ใส่ตระใคร้ ข่า พอน้ำเดือด ใส่ปลาทูลงไป
ห้ามกวนน้ำต้มยำ เพราะจะทำให้ปลาทูคาว รอจนน้ำต้มยำเดือด ใส่ใบมะกรูด และ ระกำ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ ใส่พริกขี้หนูตำ
ต้มยำปลาทูใส่ระกำ