ผู้เขียน หัวข้อ: คั่วกลิ้งหมู  (อ่าน 18137 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

คั่วกลิ้งหมู
« เมื่อ: 17/ม.ค./13 22:42น. »




ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมู

เนื้อหมูบด 400 กรัม

ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 5 ใบ

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบของเครื่องแกง

ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น

กระเทียม 2 หัว

หอมแดง 5 หัว

ข่าหั่น 7 แว่น

ขมิ้นชัน 1 แง่ง

ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา

เกลือป่น 2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้ง 20-30 เม็ด

พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

1. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด

2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกจนแห้ง

3. ใส่เครื่องแกง ผัดต่อจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมู ปิดไฟ

4. โรยใบมะกรูดหั่นฝอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ


ขอบคุณภาพและสูตรจาก http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10536036/D10536036.html

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ นายน้อย

  • ผู้ช่วยแอตมิน
  • *******
  • ออฟไลน์
  • 2647
    1077
  • เพศ: ชาย
  • nainoi ied
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: 10/มี.ค./13 23:18น. »

คั่วกลิ้งหมู ของมักแหล่วครับ คุณนายออนกบครับ  ของแท้ต้องคนใต้ทำให้ทานเนาะ อีสาน บอกว่าแซบหลายรสเผ็ดๆข้อยชอบ ขอบคุณมากครับสำหรับสูตรนี้ต้อง จดสูตรไปให้พ่อครัวที่จะไปทำงานรอบต่อไปทำให้ทานแระ 55ขอบคุณครับ :'e:133 :'e:133

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883
ขอบคุณครับที่เข้าชม

ออฟไลน์ ชาย ภูเก็ต

  • มือสมัครเล่น
  • **
  • ออฟไลน์
  • 14
    3
    • อีเมล์
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: 20/มี.ค./13 12:49น. »

ตอนเย็นต้องกลับไปจัดดูซักมื้อแล้วครับ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ บุญชอบ สุพรรณ

  • มือสมัครเล่น
  • **
  • ออฟไลน์
  • 36
    4
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: 26/มี.ค./13 12:21น. »

 sp236


กินกะเหล้า อร่อยมากๆ

 psi307

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ ตู่ ลำพูน

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 583
    111
  • เพศ: ชาย
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: 18/เม.ย./13 20:07น. »

ข้าวสวยร้อนๆสักจานอร่อยจนหยุดไม่ได้

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ มนตรี

  • เทพ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 877
    78
    • อีเมล์
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: 27/เม.ย./13 08:26น. »

ชอบรสชาดจัดจ้านของคั่วกลิ้ง ขอจดสูตรไปให้แม่บ้าน
ขอบคุณมากครับ คุณภูอันดา

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ หนุ่มบางแค

  • MOD
  • *
  • ออฟไลน์
  • 418
    189
  • เพศ: ชาย
    • อีเมล์
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: 07/มิ.ย./13 04:37น. »

คั่วกลิ้งผมชอบแบบค้างมื้อ  แล้วมาคั่วอีกให้แห้ง ๆ  กลิ่นเครื่องเทศจะเข้าไปในหมู  อร่อยมากครับ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ ต้นน้ำ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 70
    15
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: 24/ก.ค./13 17:15น. »

กินกะข้าวก็ดี กินกะเหล้าก็โดนครับ สำหรับเมนูคั่วกลิ้งนี้

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ คนเรียบร้อย

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 224
    225
  • เพศ: หญิง
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: 12/ส.ค./13 23:24น. »

อีกหนึ่งเมนู..ที่อยากทำค่ะ ขอบคุณมากนะคะ :'e:92

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออนไลน์ ภูแมว

  • MOD
  • *
  • ออนไลน์
  • 1802
    521
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: 25/ส.ค./13 03:35น. »

ป้าออนโพสท์สูตรทำกับข้าวแยะเลยนะคะเนี่ย ท่าจะเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ภูเก็ตด้วยกระมังคะ เดิมไม่เคยรู้จักชื่ออาหารคั่วกลิ้งนี้เลยคะ่และไม่เคยกินแน่นอนค่ะ แต่พอมาทำงานมีเพื่อนสนิทเป็นคนภาคใต้ค่ะ วันหนึ่งเขานำเอาคั่วกลิ้งนี้มาให้ทานกัน เผ็ดเหมือนกันนะคะเป็นก้อนเล็กๆ ค่ะ เคยทานหนเดียวค่ะ  สงสัยหนสองคงได้ทานน้ำมือป้าออนแล้วกระมังคะ  :'e:37 อิจฉาลุงกบนะคะคงได้ทานบ่อยๆ เนอะ คิกๆๆๆ  :'e:39  :'e:56

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ โสภณ

  • ดีเจ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 593
    43
  • เพศ: ชาย
    • อีเมล์
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #10 เมื่อ: 07/ก.ย./13 15:15น. »

ชอบกินอาหารใต้ที่จอหอโคราชรสจัดดี มีผักเนาะแถมน้ำพริกด้วย

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #11 เมื่อ: 04/ม.ค./14 19:01น. »

ชอบอาหารทางภาคใต้เพราะรสจัดดี โดยเฉพาะคั่วกลิ้งที่ใช้เนื้อหมูทำ เดี๋ยวนี้เขาใช้เนื้อไก่ทำบ้างแต่ไม่อร่อยเท่าเนื้อหมู แถวบ้านมีอยู่จ้าวทำอร่อยมาก ปกติเวลาซื้อกลับมาทานที่บ้านมักจะซื้อควบคู่กับแกงไตปลาด้วยค่ะ  ขอบคุณที่มีสูตรให้หัดทำทานเองได้ด้วย  :'e:95

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ คุณยายไข่

  • มือสมัครเล่น
  • **
  • ออฟไลน์
  • 29
    7
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #12 เมื่อ: 07/พ.ย./14 17:23น. »

 :'e:95   อาหารโปรดเลยคะ ทานกับผัด สด

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883

ออฟไลน์ สุขใจ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 84
    88
  • เพศ: หญิง
  • ปล่อยให้กรรม ทำหน้าที่ของมัน
Re: คั่วกลิ้งหมู
« ตอบกลับ #13 เมื่อ: 23/ธ.ค./14 17:26น. »

เมื่อวานที่บ้านทำคั่วกลิ้งทานกันค่ะ ใส่เห็ดเข็มทองด้วย

ของดีของเด็ด เคี้ยวกรุบๆอร่อยกันทั้งบ้านเลยค่ะ

ใบมะกรูดหอมฟุ้งเลย

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=12883