มัลเบอรี่ : มหัศจรรย์แห่งผลไม้

[สุบิน]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

 มัลเบอรี่ (Mulberry:Morus spp.) ผลไม้ที่ทรงคุณค่า แต่หารับประทานยาก เดิมเป็นผลพลอยได้จากการปลูกหม่อนพันธุ์บุรีรัมย์60 ซึ่งนอกจากให้ผลผลิตใบสำหรับเลี้ยงไหมแล้ว ยังให้ผลหม่อนสดรสชาติดีอีกด้วย ปัจจุบัน สถาบันหม่อนไหมแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พบหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่ ให้ผลดก ได้ผลผลิตมากกว่า 1,000 กิโลกรัม/ไร่/ปี และได้นำผลหม่อนมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ กรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งพบว่า ทารกที่เกิดจากมารดาที่ขาดกรดโฟลิก   มีความเสี่ยงที่จะพิการทางสมองและประสาท  ไขสันหลัง  นอกจากนั้นยังพบสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไชยานิน เควอซิติน ที่มีส่วนลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ตำรับยาโบราณมีการใช้ผลหม่อนต้มบริโภคทั้งเนื้อและน้ำแก้โรคไขข้ออักเสบ ท้องผูก  โลหิตจาง  และขับเสมหะ
 
ผลมัลเบอรี่ เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ลูกหม่อน เมื่อนำมาทำเครื่องดื่มและอาหารแล้วรสชาติสีสันและคุณค่าทางอาหาร ไม่ด้อยไปกว่าผลบลูเบอรี่ ผลราสพ์เบอรี่ และแบล็คเบอรี่ ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศที่มีราคาสูงมาก   ดังนั้น อาหารที่ใช้ผลไม้ดังกล่าวเป็นส่วนผสมจึงสามารถใช้ผลหม่อนทดแทนได้ทั้งหมด เช่น เค้ก  โดนัท  พา 

ผลหม่อนห่าม จะมีสีแดง ให้รสเปรี้ยว

ผลหม่อนสุก จะมีสีม่วงดำ ให้รสหวานจัด และไอศกรีม ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีจำหน่าย : น้ำหม่อน  แยมหม่อน  ไวน์หม่อน ฯลฯ
สถานที่ติดต่อ :  กรมหม่อนไหม

เกษตรกลางบางเขน  จตุจักร  กรุงเทพฯ 10900                         

โทร 0-2579-3118 , 0-2579-5595 

[ภูวดี]

• PM

มัลเบอร์รี่ ที่แท้ก็มาจาก หม่อนเบอร์รี่นี่เอง
ผล มัลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่จะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถชะลอความแก่ได้ดีมากๆด้วยละครั๊บ
ไปหามาดื่มบ้างดีกว่า ไม่รู้จะทันหรือเปล่า

[สุบิน]

• PM

ถ้าจะโพนทนาให้คนไทยฟังว่า มาม๊ะ มากินเครื่องดื่ม จากหม่อนพันธุ์บุรีรัมย์ คงไม่เข้าท่านะ
ทีนี้. ลองพูดออกเสียงเป็นฝาหรั่งที่คนไทยชอบนักชอบหนาว่าเฮ้ย....เมดอินไทยแลนด์ไม่สนเว้ยยยยย!
-จากหม่อนบุรีรัมย์-พูดปนฝาหรั่งว่า มอลบูรี่ เพี้ยนเป็นมัลเบอรี ตอนหลังได้ใจความเป็นมัลเบอรี่ 
(หม่อนบุรีรัมย์)
 

[ลุงชัย นรา]

• PM

ที่สำคัญ "หม่อนเบอรี่" ทำไวท์ รสชาตออกมาดีมาก กล่อมกล่อม หอม ยิ่งหมักนาน จะกลมกล่อมยิ่งขึ้น ใครไปบ้านผม ช่วงนี้ ได้ลิ้มรสของมันแน่ๆ ทำไว้รับแขก นิดหน่อย แค่ 2 - 3 ไหเอง ปลูกเอง ทำเอง เมาได้ที่เหมือนกันครับ ลุงสุบิน

[เบส กจ]

• PM

น่าสนใจมากครับ

[พอใจ]

• PM

มีประโยชน์มากเลยนะคะ..น่าหามาลองบ้างแล้วค่ะ

[ตู่ ลำพูน]

• PM

ถึงบางอ้อวันนี้นี่เองที่แท้มัลเบอรี่ก็คือลูกของต้นหม่อนที่ใช้เลี้ยงไหม...ผมก็เข้ามาตลอดว่าเป็นผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศ ที่บ้านเพื่อนผมเลี้ยงไหมเคยเก็บกินตอนเด็กๆๆรสหวานอมเปรี๊ยว...ลูกของต้นหม่อนคือมันเบอร์รี่ ขอบคุณลุงสุบินมากครับ

[ภูแมว]

• PM

จริงๆ ภาษาชาวบ้านมันก็คือลูกหม่อนที่เขาเอาใบมาเลี้ยงตัวไหมหรือหนอนที่ทำไหมใช่ไหมคะ ที่บ้านมีค่ะ คุณพ่อคุณแม่เอามาปักชำก็ขึ้นค่ะลูกออกเรื่อยๆ ถ้าแดงๆ จะเปรี้ยวค่ะถ้าปล่อยสุกจนออกดำๆ จะหวานค่ะ เคยเก็บกินบ่อยๆค่ะ คิดถึงบ้านจังเฮ้อ 

[บีดนครชุม]

• PM

ที่บ้านก็ปลูกไว้ต้นหนึ่ง ออกลูกไว้ซัก 20 กว่าช่อ ลูกเริ่มเป็นสีดำจะหวาน หากเป็นสีแดงจะเปรี้ยว เย็นวันหนึ่งลองให้ลูก ๆ ชิมดูลูกสีดำดู ปรากฏว่าหวานติดใจ พอตอนเช้ากลับมาดูลูกสีแดงก็ไม่เหลือเลย ต้องรอปีต่อไปถึงได้ชิมใหม่ ปลูกง่ายครับไม่ต้องดูแลมากเป็นไม้ประดับบ้านก็ดีเหมือนกัน ขอบคุณครับสำหรับข้อมูลข้างต้น