ปาท่องโก๋ คู่กับน้ำเต้าหู้

[สุบิน]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

ปาท่องโก๋ (จีน: 白糖糕) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบกันแล้วทอด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทานคู่กับกาแฟ, โกโก้, น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก



ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาแต้จิ๋ว หรือภาษาฮกเกี้ยน อิ่วเจี่ยโก้ย หรือ เจี่ยโก้ย (จีนตัวเต็ม: 油炸粿; จีนตัวย่อ: 油炸粿) โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย" (จีนตัวเต็ม: 秦檜; จีนตัวย่อ: 秦桧) มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย (จีนตัวเต็ม: 岳飛; จีนตัวย่อ: 岳飞) จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวงักฮุยกลับจากแนวหน้า และ ฉินข้วย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย
ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายเอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน

[วริศรา]

• PM

หมูย่างกินกับปลาท่องโก๋ ก็อร่อยนะคะ ปลาท่องโก๋กับขนมจีน
แต่ชอบกินกับโจ๊กมากกว่าคะ

[โรส เมืองน่าน]

• PM

 :'e:133เห็นแล้วอยากทานกับกาแฟและน้ำเต้าฮู้จังเลยค่ะ

[chomm]

• PM

ปาท่องโก๋  อย่าทานมากนะคะ  psi106

[มนตรี]

• PM

ปาท่องโก๋ เมนูไหนก็อร่อย ปาท่องโก๋+น้ำเต้าฮู้  ปลาท่องโก๋กับโจ๊ก  ปลาท่องโก่จุ่มนมข้นหวาน
ปลาท่องโก๋กับน้ำแข็งไสราดน้ำแดง ฯลฯ  รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 

[ตู่ ลำพูน]

• PM

ปาท่องโก๋คู่กับโจ๊กร้อนๆก็อร่อยครับ

[หนุ่มบางแค]

• PM

อันตรายมากครับ  เพราะน้ำมันที่ใช้ทอดปาท่องโก๋ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำมันใช้ซ้ำซึ่งก่อให้เกิดมะเร็งได้  ถ้าอยากินควรทำกินเองนะครับ

[โสภณ]

• PM

ไปช่วยลูกขายทุกเช้าวันอาทิตย์ ที่ตลาดนัดใกล้ๆบ้าน

[ศศินี]

• PM

ไม่ได้กินปาท่องโก๋ มานานแล้ว เพราะน้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งก่อให้เกิดมะเร็ง

[นริศ กทม]

• PM

ปาท่องโก๋ จิ้มกับนมข้นหวานอรอ่ยสุดๆครับ

[มารีน ปทุม]

• PM

ชอบทานปาท่องโก๋กับกาแฟมากกว่าน้ำเต้าหู้ โดยเฉพาะกาแฟต้องใส่นมข้นหวานแล้วทานกับปาท่องโก๋ถึงจะอร่อย แต่สมัยนี้จะทานปาท่องโก๋ก็ต้องระวังเรื่องน้ำมันที่ใช้ทอด เวลาจะชื้อก็สังเกตว่าน้ำมันที่เขาใช้ทอดมีสีดำมากไหม ถ้าดำมากก็ไม่ควรจะชื้อเพราะน้ำมันคงจะผ่านการใช้ทอดมาหลายครั้งค่ะ 

[เด็กปั้นดิน]

• PM

ตอนนี้มีแต่ปาท่องโก๋ตัวเล็กๆ ขนาดใหญ่ๆไม่ค่อยเจอเลย ตัวเล็กมันน่ารักไม่กล้าทานครับ

[ประดิษฐ์]

• PM

ไม่ค่อยใด้กินนานแล้ว ไม่ใว้ใจคนทำกลัวเอาน้ำมันเก่ามาทอดครับ ขอบคุณสำหรับประวัตครับคุณสุบิน

[ภูแมว]

• PM

ขอบคุณชื่อภาษาจีนต่างๆ จากลุงสุบินเกี่ยวกับปาท่อง(จิ๊ก)โก๋ค่ะ คิดถึงปาท่องโก๋จิ้มนมขึ้นมาในบัดดลเลยค่ะเนี่ย
สงสัยต้องไปหากินบ้างแล้นนนนนนนนนนนนนนนนน 

[น้ำหวานเจี๊ยบ]

• PM

ขอบคุณพี่สุบินมากครับสำหรับที่มาของปาท่องโก๋ แถวบ้านผมขายตัวละ5บาทแพงมากเลยครับ