สมุนไพรในครัวไทย

[สุบิน]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

      พืชสมุนไพรที่คนไทยรู้กันดี และเป็นสิ่งที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนาน เครื่องเทศและสมุนไพรไทยที่ใช้ในอาหารไทย ทำให้อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์ของตัวเองในเรื่องกลิ่น รส เช่น แกงฉู่ฉี่จะมีกลิ่นของผิวมะกรูด พะแนงจะหอมลูกผักชีคั่ว ทำให้อาหารนั้นมีกลิ่นหอม ชูรสชาติ ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และที่สำคัญไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ตะไคร้ในต้มยำกุ้ง ไม่เพียงแต่ดับกลิ่นคาวกุ้ง ชูรสต้มยำให้มีรสชาติ เมื่อเคี้ยวตะไคร้ทำให้รสชาติของน้ำต้มยำกุ้งเกิดความสมดุล สรรพคุณทางยา คือช่วยทำให้ท้องไม่อืด คุณค่าทางโภชนาการในตะไคร้มีแคลเซียม

หมายเหตุ: ขอบคุณภาพ จากอินเตอร์เน็ต

[ชัย]

• PM

เป็นโชคดีครับที่มีผู้มีวัยวุฒิและคุณวุฒิคอยหาวิธิีกระตุ้นเตือน คนทั่วไปมักละเลยสิ่งที่อยู่ใกล้ตัว พบเห็นจนเคยชิน โดยเฉพาะเด็กในปัจจุบันนี้ เด็กเดี๋ยวนี้เวลากินอาหารพบสมุนไพรในอาหารเขี่ยทิ้งหมด ที่แย่ไปกว่านั้นเห็นผักก็เขี่ยทิ้ง เพราะไม่เคยใส่ใจในคุณค่าของมัน ที่คนโบราณคิดค้นและนำมันมาปรุงร่วมให้เกิดประโยชน์ เข้าตำราใกล้เกลือกินด่าง ได้การกระตุ้นเตือนจากผู้ใหญ่จะได้ดีขึ้นบ้าง ขอบคุณครับ