ผู้เขียน หัวข้อ: ชะอมผสมน้ำพริก (อ่าน 1948 ครั้ง)

สุบิน · « **เมื่อ:** 02/ก.พ./12 11:29น. »

ส่วนผสม
ชะอม    1 กำ
กุ้งแห้ง    30 กรัม
พริกแห้งเอาไส้ออก    3 เม็ด
กระเทียม    1 หัว
หอมแดง    3 หัว
ข่า    3 แว่น
ปลาร้าสับ    2 ช้อนชา
เกลือ    1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เอาพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และข่าเผาให้สุก หรือจะเอาคั่วในกระทะก็ได้ สำหรับปลาร้า ต้มให้สุกก่อน ถ้าไม่ชอบปลาร้า ก็ไม่ต้องใส่ โขลกเกลือ พริก กระเทียม หอมแดง ข่า และกุ้งแห้งจนละเอียด ใส่ปลาร้าลงไป เอาชะอมลวกพอสลบ แล้วเอาลงคลุกกับน้ำพริก เวลาเสิร์ฟใช้กุ้งแห้งป่นโรยหน้า คลุกข้าวร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

คุณค่า

อาหารจานนี้ เป็นอาหารไทยแท้ จะให้ดีกินกับผักแกล้มด้วยก็ดี จะเป็นผักลวก เช่น ถั่วฝักยาว แครอท ฟักทองก็ได้ นอกจากจะให้แคลอรี่ต่ำ ไม่มีไขมันแล้ว ยังจะได้ประโยชน์จากผักแกล้มอีกด้วย