ขนมเทียนใส่เค็ม
ส่วนผสมสำหรับ 20-24 ชิ้นเวลาในการทำ 90 นาที
ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 300 ก.
2. น้ำตาลปี๊ป 100 ก.
3. กะทิ 200 มล.
ตัวไส้
4. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 150 ก. (นึ่งสุก-บดละเอียด)
5. น้ำตาลทราย 50 ก.
6. เกลือป่น 1 ชช.
7. พริกไทยป่น 2 ชช.
8. หอมแดงสับละเอียด 40 ก.
9. น้ำมันถั่วเหลือง 50 มล.
10. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว (20-24 แผ่น)
11. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว (20-24 แผ่น)
วิธีทำ
1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันถั่วเหลืองให้เหลือง
เติมถั่วนึ่งบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ป่น พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 5-10 นาที และพักไว้ให้ เย็น
2. เทกะทิครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับน้ำตาลปี๊ป
ใช้มือบี้ให้น้ำตาลปี๊ปละลาย เติมแป้งลงไปและค่อยๆเติมกะทิส่วนที่เหลือ
ลงไปผสมกันจนแป้งเริ่มเป็นก้อน พัก ไว้ก่อน
3. นำใบตองไปลนไฟให้นิ่มจากนั้นปั้นไส้ถั่วให้เป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว
และ ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ขนาด 1 1/2 นิ้ว
กดแป้งให้แบน นำแป้งไปห่อไส้ให้มิด
4. นำใบตองใบเล็กซ้อนใบใหญ่ (ให้ด้านหลังใบตองชนกัน)
จากนั้นม้วนให้เป็นกรวย นำขนมวางในกรวยและริมใบตองทั้ง 4 ด้าน
5. นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที เป็นอันเสร็จ
:'e:134 :'e:74 :'e:74 :'e:74 :'e:134
ส่วนผสมสำหรับ 20-24 ชิ้นเวลาในการทำ 90 นาที
ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 300 ก.
2. น้ำตาลปี๊ป 100 ก.
3. กะทิ 200 มล.
ตัวไส้
4. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 150 ก. (นึ่งสุก-บดละเอียด)
5. น้ำตาลทราย 50 ก.
6. เกลือป่น 1 ชช.
7. พริกไทยป่น 2 ชช.
8. หอมแดงสับละเอียด 40 ก.
9. น้ำมันถั่วเหลือง 50 มล.
10. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว (20-24 แผ่น)
11. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว (20-24 แผ่น)
วิธีทำ
1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันถั่วเหลืองให้เหลือง
เติมถั่วนึ่งบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ป่น พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 5-10 นาที และพักไว้ให้ เย็น
2. เทกะทิครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับน้ำตาลปี๊ป
ใช้มือบี้ให้น้ำตาลปี๊ปละลาย เติมแป้งลงไปและค่อยๆเติมกะทิส่วนที่เหลือ
ลงไปผสมกันจนแป้งเริ่มเป็นก้อน พัก ไว้ก่อน
3. นำใบตองไปลนไฟให้นิ่มจากนั้นปั้นไส้ถั่วให้เป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว
และ ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ขนาด 1 1/2 นิ้ว
กดแป้งให้แบน นำแป้งไปห่อไส้ให้มิด
4. นำใบตองใบเล็กซ้อนใบใหญ่ (ให้ด้านหลังใบตองชนกัน)
จากนั้นม้วนให้เป็นกรวย นำขนมวางในกรวยและริมใบตองทั้ง 4 ด้าน
5. นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที เป็นอันเสร็จ
:'e:134 :'e:74 :'e:74 :'e:74 :'e:134