เหน่งบาตัดแปะ....ร้านอาหารกุ๊กช็อพ(cook shop) ที่น่าไปลองชิม...ก่อนจะสายเกินไป

[ภูฤดี]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

ร้านอาหารที่ว่า มักเป็นร้านที่อยู่มา(โคตร)นาน คนขายอายุอานามปาเข้าไปเจ็ดแปดสิบกันแทบทุกร้าน  ร้านทำนองนี้ผมเห็นเค้าเรียกกันว่าร้าน กุ๊กช็อบ หรือ Cook Shop ส่วนใหญ่เป็นร้านจีน อาหารจะออกแนวคล้ายๆกัน คือไปทางไหหลำ มักจะมีสตูเนื้อ ยำเนื้อ พวกผัดๆทอดๆต่างๆ โดยที่เจ้าของเป็นคนลงมือทำเอง และสืบทอดให้ลูก 

ผมเริ่มตระเวณหาข้อมูล และหาโอกาสชิม เพราะร้านพวกนี้ คงไม่ได้อยู่ตลอดไป  บางร้าน จากgenerationaแรก เปิดร้านขายตั้งแต่ก่อนมีถนนสุขุมวิท เมื่อปี ๒๔๘๗ หรือบางร้าน ๒๕๐๑ คนที่ดำเนินกิจการ ขณะนี้เป็นรุ่นที่ ๒  แต่หลายร้านมีหวังว่า หมดคนรุ่นนี้ คงปิดกิจการครับ เพราะรุ่นหลาน ไม่อยากเป็นgeneration ที่ ๓ เนื่องจากมีฐานะดีแล้ว จบการศึกษาสูง และไม่อยากลำบากตรากตรำอย่างปู่ย่าตายาย พ่อแม่ของตน

เป็นร้านในกรุงเทพทั้งหมด ผมเองก็ต้องหาโอกาสเข้ากรุง จากลพบุรี ไปชิมครับ เท่าที่พอหาข้อมูลได้ มีดังนี้ เผื่อเพื่อนๆพี่ๆน้องๆที่อยู่กรุงเทพ หรือหาโอกาสเหมาะเข้าไปได้ จะไปลองชิม

ร้านพวกนี้ แค่ตัวร้านก็เก่าแก่คลาสสิคแล้วครับ อาหารส่วนใหญ่ ถือว่าไม่ได้ราคาแพงเกินไป และส่วนมาก อร่อยตามสไตล์เดิมๆ บางร้านถึงขนาดไม่จ้างลูกจ้าง แต่ใช้คนในครอบครัวดำเนินกิจการเท่านั้น เพื่อรักษาสูตรอาหารไม่ให้คนภายนอกล่วงรู้  (ร้านย่งหลี สุขุมวิท ๓๙)

เท่าที่พอมีข้อมูล ได้แก่ร้านดังต่อไปนี้ครับ

๑.ร้านมิ่งหลี : ร้านเก่าแก่แห่งหน้าพระลาน ปากทางเข้ามหาวิทยาลัยศิลปากร ข้างพระบรมมหาราชวัง  อันนี้ไม่แค่รสอาหาร แต่มีตำนานเฉพาะเกี่ยวกับอดีตอันเคยมากท่ามากทางของเจ้าของร้าน  รายละเอียดลองไปอ่านตามนี้ครับ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/06/D7960584/D7960584.html

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000097849

http://www.oknation.net/blog/creativeworld/2007/07/25/entry-1


๒. ร้านย่งหลี สุขุมวิท ๓๙ : ร้านดั้งเดิม เปิดขายก่อนมีถนนสุขุมวิทในประเทศไทย คือปี พ.ศ. ๒๔๘๗  ปัจจุบัน แนะนำให้นั่งรถไฟฟ้าไปชิมท่าจะดีกว่าครับ เพราะ รถติดอิ๊บอ๋าย

http://www.wongnai.com/restaurants/5493MN-%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5-%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97-39-%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%9E%E0%B8%87%E0%B8%A9%E0%B9%8C


๓.ร้านไชยโรจน์ สี่แยกพญาไท

http://th.openrice.com/th/bangkok/restaurant/%E0%B9%84%E0%B8%8A%E0%B8%A2%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B9%8C-%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B8%9E%E0%B8%8D%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%97/11938

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/11/D8561860/D8561860.html

http://pantip.com/topic/31737429


๔.ร้านฟูมุ่ยกี่ สีลม

http://www.wongnai.com/restaurants/2526Di-%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%88


เอาเท่านี้ก่อนครับ ได้ข้อมูลเพิ่ม จะมาอัพเดทให้ไปลองชิมลองชมกันอีก 

[ภูฤดู ปักซัว]

• PM

มาชวนหิว ยามดึๆนิ ลุงเจ

[ภูฤดี]

• PM

ร้านที่เพิ่งได้ไปชิมของจริง คือย่งหลีครับ  พยายามจะเข้าไปให้ครบ แต่ลำบากน่าดู เพราะเดือนนึงผมจะเข้าไปได้แค่วันเดียว  อร่อยสมคำร่ำลือครับ