สะตอผัดกะปิกุ้งสด

[เวียงสา980]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

• เครื่องปรุง-ส่วนผสมสะตอผัดกะปิกุ้งสด
  
  สะตอ 1 ขีด
  กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
  กุ้งสดผ่าหลัง 2 ขีด
  กระเทียม 5 กลีบ
  พริกชี้ฟ้าหั่น 5 เม็ด
  หอมใหญ่ 0.5 หัว
  น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำซุปกระดูกหมู 1ทัพพี
  วิธีทำสะตอผัดกะปิกุ้งสด
  
  แกะเม็ดสะตอและหั่นครึ่งเม็ด แล้วนำมาแช่น้ำประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอไม่เหี่ยวเวลาผัด
  ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดจนหอม แล้วเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ใส่กะปิ ผัดให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่กุ้งสดลงไปผัด
  พอกุ้งเริ่มสุกใส่หอมใหญ่ ตามด้วยสะตอ แล้วปรุงรสตามชอบ (ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่น้ำซุปที่เหลือ) ผัดให้เข้ากันแต่อย่านานเกินไป เดี๋ยวสะตอจะไม่กรอบ ปิดไฟและตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ