ปลากะพงแปะซะน้ำบ๊วย
[ Invalid YouTube link ]
ส่วนประกอบ สำหรับ 3-4 ที่
1. ปลากะพง 1 ตัว
2. บ๊วยดอง 4 ลูก
3. น้ำบ๊วย 1/2 ถ้วย
4. ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
5. ผักกาดขาวปลี 5-6 กาบ
6. พริกขี้หนู (ซอย) 10-12 เม็ด
7. คื่นไช่ 2-3 ต้น
8. มันหมูแข็ง 1/4 ถ้วย
9. น้ำซุป 1/2 ถ้วย
10. ต้นหอม 3 ต้น
11. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
12. เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำตาล 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.วางปลาใส่ภาชนะที่รองพื้นไว้ด้วยผักกาด มันหมูเล็กน้อย นำไปนึ่งจนสุก 15 – 20 นาที
2. น้ำราด – ใส่น้ำซุปลงในหม้อ น้ำบ๊วย ลูกบ๊วยดอง
ปรุงรสเกลือ น้ำตาล ใส่ขิง ซอย คื่นไช่พริกชี้ฟ้าแดง ราดบนตัวปลา
(จุดไฟในภาชนะให้เดือด) รสออกเปรี้ยว อม หวาน เผ็ดนิดๆ ตามด้วยเค็ม
:'e:134:'e:54 :'e:54 :'e:54 :'e:134