(https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1016598_478003245607181_351186112_n.jpg)
อันตรายจากขนมเยลลี่และวุ้นสำเร็จรูป จริงๆแล้วเยลลี่มันคืออะไรกันแน่...
"เยลลี่" ทำมาจาก "เจลาติน"
"เจลาติน" (Gelatin) นั้น เป็นสารที่ถูกนำมาผสมส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น เครื่องสำอาง ยา อาหาร และฟิล์มถ่ายรูป โดยเฉพาะขนมยอดฮิตหลาย ๆ ชนิด ล้วนมี "เจลาติน" เป็นส่วนประกอบ ทั้ง ไอศครีม เยลลี่ โยเกิร์ต วุ้น อาหารเคลือบน้ำตาล หมากฝรั่ง แยม ซีเรียลบาร์ ฯลฯ เรียกว่าเป็นของอร่อย ๆ ที่ทานกันบ่อย ๆ ทั้งนั้น แต่หลายคนก็ยังไม่เคยรู้เลยว่า "เจลาติน" ที่ผสมในขนมหวาน ๆ นั้นทำมาจากอะไร รู้แล้วอาจอาเจียนได้ เพราะ "เจลาติน" เป็นโปรตีนที่เกิดจากการสลายคอลลาเจนด้วยกรดหรือด่าง ซึ่งมีอยู่ในเนื้อเยื่อ กระดูก และลำไส้บางส่วนของสัตว์ เช่น โค กระบือ สุกร และม้านั่นเอง
หลายคนที่ไม่เคยทราบมาก่อนถึงกับตกใจกับความจริงเรื่องนี้ ภาพการผลิตเจลาตินที่เผยให้เห็นกระดูกสัตว์เป็นส่วนประกอบอยู่ชัด ๆ ทำเอาหลาย ๆ คนรู้สึกขยาด และบอกว่า จะไม่กินขนมแบบนี้อีกแล้ว ขณะที่หลายคนก็บอกว่า รู้อยู่แล้วว่า "เจลาติน" ทำมาจากกระดูกสัตว์ แต่ก็ไม่เคยเห็นภาพชัด ๆ แบบนี้มาก่อน
ว่ากันว่าเยลลี่ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย เพราะทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ดีได้ยาก มีน้ำตาลเยอะ เจือสีสังเคราะห์ ถ้าเด็กๆ กินเข้าไปมากๆ จะทำให้รู้สึกอิ่ม และกินอาหารยาก มีผลเสียต่อเด็ก
เห็นภาพนี้แล้ว ยังจะกินขนม-อาหารที่มีเจลาตินผสมอยู่ลงไหมนะ?
เคยมีข่าวเด็กตายจากการกินขนมเยลลี่ โดยบีบเยลลี่ขนาดพอดีคำเข้าปาก แล้วติดคอ อุดหลอดลมจนหายใจไม่ออกมาแล้ว
อุบัติเหตุที่เกิดขึ้นนี้ จึงมีกฎหมายออกมากำหนด ขนมประเภทวุ้นสำเร็จรูปและขนมเยลลี่ ที่มีส่วนประกอบของกลูโคแมนแนนหรือแป้งจากหัวบุกในภาชนะบรรจุขนาดเล็กทุกรูปแบบที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางหรือเส้นตัดขวางของส่วนที่กว้างที่สุดไม่เกิน 4.5 เซนติเมตร เป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย
ความหมายของวุ้นสำเร็จรูป และขนมเยลลี่
วุ้นสำเร็จรูป หมายความว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะนุ่มและยืดหยุ่นเป็นวุ้น ทำจากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก และอาจมีน้ำผลไม้ผสมอยู่ หรือปรุงแต่งด้วยสีหรือสารแต่งกลิ่นรสอีกด้วยก็ได้ และให้หมายความรวมถึงวุ้นสำเร็จรูปที่เป็นชนิดแห้งด้วย
ขนมเยลลี่ หมายความว่า วุ้นสำเร็จรูปที่มีน้ำผลไม้ไม่น้อยกว่าร้อยละ 10 ของน้ำหนัก และไม่เกินร้อยละ 20 ของน้ำหนัก และให้หมายความรวมถึงขนมเยลลี่ที่เป็นชนิดแห้งด้วย
น้ำผลไม้ หมายความว่า น้ำผลไม้ล้วนที่ได้จากการคั้นหรือสกัดจากผลไม้ หรือทำจากน้ำผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีหรือทำให้เข้มข้นหรือแช่แข็ง ซึ่งผ่านการกรองแล้ว และให้หมายความรวมถึงผักที่เหมาะสมในการทำวุ้นสำเร็จรูป และขนมเยลลี่ด้วย
วิธีการเลือกซื้อ ควรดูฉลาก ฉลากของวุ้นสำเร็จรูปและขนมเยลลี่ที่จำหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภค ต้องมีข้อความเป็นภาษาไทย แต่จะมีภาษาต่างประเทศด้วยก็ได้ และจะต้องมีข้อความแสดงรายละเอียด ดังต่อไปนี้
ชื่ออาหาร / เลขทะเบียบตำรับอาหาร(ถ้ามี) / ชื่อของวัตถุที่เป็นตัวทำให้นุ่มและยืดหยุ่นเป็นวุ้น ไว้ในวงเล็บกำกับชื่ออาหาร / ปริมาณเป็นร้อยละของน้ำหนักของน้ำผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบกำกับชื่อไว้ด้วยกรณีที่เป็นขนมเยลลี่ / ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุ / ปริมาณสุทธิเป็นระบบเมตริก / ส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก / วัน เดือน ปีที่หมดอายุ ถ้าเป็นขนมเยลลี่และวุ้นสำเร็จรูปชนิดแห้งอาจแสดง วัน เดือน ปี ที่ผลิตก็ได้ และ ข้อความว่า “เด็กควรบริโภคแต่น้อย” ด้วยอักษรสีแดงขนาด 5 มิลลิเมตร ในกรอบพื้นสีขาว ในกรณีที่เป็นวุ้นสำเร็จรูป
***************** **********
เครดิต เรื่อง ชีวอโรคยาเรียบเรียงจาก กระปุกดอทคอม และ ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 100 (พ.ศ.2529) เรื่อง การแสดงฉลากของวุ้นสำเร็จรูปและขนมเยลลี่
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Dreena Burton
แบ่งปันความรู้ทั่วไป เพื่อความพอเพียง และสุขภาพที่ดี โปรดใช้วิจารณญาณ และศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม
ชีวอโรคยา อยากให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่พึ่งสารเคมี ไม่ต้องรอให้ป่วยไปเสียค่ารักษาพยาบาลแพงๆ
ติดตามข้อมูลข่าวสารการดูแลตัวเองวิถีธรรมชาติ ไม่พึ่งสารเคมีได้ที่ Facebook ชีวอโรคยา
www.facebook.com/pages/ชีวอโรคยา/135957369811772