เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => การงานและอาชีพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 18/มิ.ย./13 13:46น.
-
ปลาหมึกผัดกะปิ
ปลาหมึกสด ลอกหนังออก บั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปผัดกับกะปิ
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-53-15_0.00624.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-53-15_0.00624.jpg)
เครื่องปรุง
- ปลาหมึกสด 2 ตัว หนักประมาณ 5 - 6 ขีด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 ดอก
- หอมแดง 4 หัว
- ใบมะกรูด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก และ น้ำปลา
ปลาหมึก 2 ตัวหนัก 6 ขีด จัดการลอกหนัง ทำความสะอาด บั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-53-15_0.00708.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-53-15_0.00708.jpg)
ปลาหมึกที่ซื้อในตลาด กทม. จะเป็นปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว น้ำในปลาหมึกเยอะมาก
ต้องนำปลาหมึกไปลวกประมษณ 1 นาทีก่อน เวลาไปผัด ปลาหมึกจะไม่คายน้ำออกมา
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-53-15_0.00762.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-53-15_0.00762.jpg)
จัดการตำ กะปิ พริกขี้หนู หอมแดง
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-53-15_0.008415.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-53-15_0.008415.jpg)
ตั้งกระทะ เอากะปิตำไปผัดกับน้ำมัน 4 ช้อนให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-53-15_0.009105.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-53-15_0.009105.jpg)
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก และชิมรสเค็มก่อนที่จะเติมน้ำปลา เพราะว่ากะปิมีรสเค็มอยู่แล้ว ปรุงให้มีรสเค็มนำ ตามด้วยรสหวาน ใส่ใบมะกรูดลงไป
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-54-47_0.110427.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-54-47_0.110427.jpg)
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-54-47_0.111194.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-54-47_0.111194.jpg)
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-54-47_0.111813.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-54-47_0.111813.jpg)
-
เสียดายไม่มีใครทำให้กินอยากกินจังครับ (อาหารไขมัน)
-
เคยกินหมูผัดกะปิอร่อยดีครับ...เปลี่ยนเป็นปลาหมึกก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบ.....ขอบคุณมากครับ