เพลงพักใจดอทเน็ต
มาดูแลสุขภาพกัน => บอกเล่าเก้าสิบหยิบยกเรื่องสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ภูแมว ที่ 18/มิ.ย./13 05:05น.
-
ผักกูด" เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์นที่อยู่ในวงศ์ "Athyriaceae" ซึ่งมนุษย์สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ และยังเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์อีกด้วย โดยมีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต ความดันโลหิตสูง
เว็บไซต์วิชาการ ดอตคอม รายงานว่า ผักกูดเป็นพืชตระกูลเฟิร์นกินได้ชนิดหนึ่ง มีเหง้าสูงได้ 1 เมตร ใบเป็นแผงรูปขนนก ตอนอายุยังน้อยจะแตกเป็นรูปขนนกชั้นเดียวคู่ขนานกันไปตั้งแต่โคนใบถึงปลายใบ เมื่ออายุมากขึ้นใบจะเปลี่ยนเป็นรูปขนนก 2 ชั้น ยอดอ่อนและปลายยอดม้วนงอแบบก้นหอย เติบโตในฤดูฝนในที่โล่งแจ้งมีน้ำชื้นแฉะ จะพบมากกว่าที่ในป่าทึบ
ผักกูดมี 3 ชนิด แตกต่างกันเพียงสีของต้นและลักษณะใบเล็กน้อย รับประทานเป็นอาหารได้ทั้ง 3 ชนิด ชาวบ้านรุ่นเก่าๆ รู้จักผักกูดมาตั้งแต่โบราณแล้ว ส่วนคนรุ่นใหม่น้อยนักจะรู้จักและรู้จักรับประทาน มียอดอ่อนขายตามตลาดสดทั่วไป
ทั้งนี้ จะเห็นได้ว่าผักกูดเป็นผักบอกสภาวะแวดล้อมให้คนรู้ว่า บริเวณไหนอากาศไม่ดี ดินไม่บริสุทธิ์ มีสารเคมีเจือปนอยู่ ผักกูดจะไม่ยอมขึ้นหรือแตกต้นในบริเวณนั้นเด็ดขาด ผักกูดจึงถือได้ว่าเป็นอาหารพิเศษอย่างหนึ่งจากธรรมชาติมีสารเบต้าแคโรทีนและธาตุเหล็กในตัวสูง เมื่อรับประทานแล้วจึงได้ประโยชน์
ใบของผักกูดใช้ต้มน้ำดื่มหรือกินสด ช่วยแก้ไข้ตัวร้อน แก้พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต แก้โลหิตจาง ป้องกันเลือดออกตามไรฟันและขับปัสสาวะเด็ดขาดมาก ลดความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด ส่วนใหญ่จะนำใบอ่อน ช่ออ่อน ทำแกงกับปลาเนื้ออ่อนน้ำจืด เช่นปลาช่อนหรือลวกจิ้มน้ำพริกชนิดต่างๆ
-
ผักกูดลวกจิ้มน้ำพริก อร่อยมาก ในกรุงเทพฯ หายาก ขอบคุณมากครับ
-
ที่บ้านมีผักกรูดเยอะค่ะ ยิ่งหน้าฝนมีเยอะค่ะ ชอบทานบ่อยๆ ยำผักกรูดใส่วุ้นเส้น หมูยอ หรือนำมาลวกจิ้มน้ำพริกอร่อยค่ะ :'e:95 คุณภูแมวที่นำสาระดีๆมาแจก
-
ใช่ ค่ะ น้องโรส ผักกูด ที่บ้านเรา มีเยอะแยะ เนาะ ยำ อร่อย แกงส้มก็อร่อย ขอบคุณค่ะ คุณภูแมว ที่นำสาระดีๆ มาฝาก
-
เพิ่งเคยได้ยินนะครับผักกูด ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆคคับ
-
ผักกูดผัดน้ำมันหอยออร่อยมากครับ...ผมชอบเดินตลาดตอนเช้าแม่ค้ามาขายกันเยอะ...เรื่องสรรคุณทางยาก็ไม่ทราบเหมือนกัน...ได้อ่านบทความที่คุณภูแมวมาลงต่อไปต้องทานผักกูดกันเยอะๆ.....เพราะมีประโยชน์ด้านสรรพคุณทางยาขอบคุณคุณภูแมวมากครับ :'e:92
-
เคยกินค่ะผักกูด ไม่คิดว่าจะมีประโยชน์ขนาดนี้ขอบคุณสำหรับสาระดีๆๆค่ะ
-
ระัวังผักกูดปลอมนะครับ คล้าย ๆ กันจนแยกไม่ออก
-
ผมชอบกินผักกูด ผัดน้ำมัน อร่อยดี แต่ไม่นึกเหมือนกันว่าจะมีประโยชน์มากขนาดนี้ ขอบคุณมากครับที่นำสาระดีๆมาบอก
-
ขอบคุณสำหรับสาระดีดีค่ะ
-
กระทู้ดีมีสาระ ขอบคุณครับ ของโปรดเลยครับผักกูด
-
ตอนอยู่น่านกินบ่อยแกงใส่ปลาแห้ง บางทีก็ยำอร่อยดีครับ
-
ขอบคุณพี่ภูแมวมากครับ ของดีมีประโยชน์ราคาไม่แพงครับ
-
ผักกูดผัดน้ำมันอร่อยมากค่ะ
-
เป็นคนชอบทานผักค่ะ แต่ไม่รู้จักผักกูดค่ะ มีประโยชน์แบบนี้จะต้องไปหามารับประทานแล้วค่ะ
มีประโยชน์มากมายจริงๆ ขอบคุณข้อมูลดีๆแบบนี้ค่ะ
-
ของโปรดเลยค่ะ เอามายำนี่ขอบอกเลยอร่อยสุดๆๆ
-
เดี๋ยวนี้หาทานยากแหระ แต่ก่อนมีแยะแถวบ้าน ปัจจุบันกลับไปบ้านสวนเดินหาไม่มีสักต้นเลย ลืมรสชาดไปแล้วครับ psi306