เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => รูปภาพสวยๆ แปลกๆ เอามาโชว์ครับ => ข้อความที่เริ่มโดย: วิทยา ที่ 23/พ.ค./13 09:39น.
-
"เค็มบักนัด" ของฝากจากอุบลราชธานี
(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2641846)
“อุบลราชธานี” เป็นอีกหนึ่งจังหวัดท่องเที่ยวทางภาคอีสานตอนล่างที่มีชื่อเสียง เพราะที่อุบลฯ มีสถานที่ท่องเที่ยว
ชื่อดังมากมาย ไม่ว่าจะเป็น อุทยานแห่งชาติผาแต้ม, สามพันโบก, แก่งสะพือ, น้ำตกแสงจันทร์ และอีกหลากหลายสถานที่
ท่องเที่ยวให้ได้เลือกเที่ยวกันตามใจชอบ มีทั้งสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ วัดวาอาราม ประเพณีวัฒธรรม และวิถีชีวิตของ
ชาวอุบลฯ อันโดดเด่นชวนให้มาเที่ยวสัมผัสกัน
(http://www.bloggang.com/data/kun-pop/picture/1262863266.jpg)
ถ้าหากว่ามีโอกาสมาเที่ยวจังหวัดอุบลฯ แล้ว ก็ต้องไม่พลาดที่จะหาซื้อของดีของฝากของเมืองอุบลฯ กลับบ้าน
ไปด้วย ซึ่งนอกจากหมูยอที่ถือว่าเป็นของฝากแสนอร่อยอันลือชื่อของจังหวัดอุบลฯ แล้ว ก็ยังมีอีกหนึ่งของฝากของดี
ที่ถ้ามาถึงอุบลทั้งที อย่าลืมหาซื้อกลับไปกันให้ได้ นั่นก็คือ “เค็มบักนัด”
(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2648304)
เค็มบักนัด หรือ เค็มสับปะรด บรรจุขวดพร้อมขาย(ภาพ : ททท.)
คำว่า “เค็มบักนัด” แปลงมาจากคำว่า “เค็มหมากนัด” เป็นภาษาท้องถิ่นของชาวอีสานที่ใช้เรียกผลไม้ เช่น
หมากพร้าว คือมะพร้าว หมากขามคือมะขาม หมากนัดคือสับปะรด แต่สำเนียงภาษาชาวอุบลฯ อาจจะออกเสียงสั้น
ไปบ้างจึงทำให้เพี้ยนจากคำว่าหมากนัดเป็นบักนัดแทน
(http://img43.imageshack.us/img43/7007/83590784.jpg)
(http://www.bloggang.com/data/america/picture/1217987348.jpg)
“เค็มบักนัด” หรือ "เค็มหมากนัด" หรือ "เค็มสับปะรด"เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณของชาวอุบลฯ มาช้านาน
เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของชาวบ้าน โดยการดองเค็มเพื่อให้สามารถเก็บไว้กินได้นานเป็นปี ซึ่งการทำเค็มบักนัด
ส่วนใหญ่จะเลือกใช้เนื้อปลาเทโพหรือปลาสวายติดหนัง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือสินเธาว์
และเนื้อสับประรดสุกที่สับละเอียดไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วบรรจุใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น
หมักดองเก็บไว้จนได้ระยะเวลาที่เหมาะสมก็นำมากินได้
(http://img88.imageshack.us/img88/883/64908691.jpg)
(http://img40.imageshack.us/img40/2047/picture030ew.jpg)
รสชาติของเค็มบักนัดจะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ หวานๆ อร่อยลิ้น และยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารอื่นๆ ที่แซบหลาย
ชวนกินได้อีก อาทิ หลนเค็มบักนัด ยำเค็มบักนัด ตุ๋นเค็มบักนัด เป็นต้น เรียกว่าถ้าใครไปเที่ยวอุบลฯ ก็อย่าลืมหาซื้อ “เค็มบักนัด”
กลับมาอร่อยแซบกันที่บ้านให้ได้
>>>>>>>>>>>>>>>
นำมาจาก http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000051729 (http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000051729)