เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => การงานและอาชีพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 20/พ.ย./12 18:45น.
-
(http://4.bp.blogspot.com/-TaoIvtOLbms/UGyXg6ldQCI/AAAAAAAAaWo/LYCVf8QOZ18/s320/index.jpg)
(http://1.bp.blogspot.com/-x7kvemO8Ww8/UGyXosSFLsI/AAAAAAAAaWw/rPMGe-AyQes/s320/lklljjkl.jpg)
(http://4.bp.blogspot.com/-DMQ_UNiJOxA/UGyXyXI5y6I/AAAAAAAAaW4/Sf3Z8GtNhD8/s320/lkl%C3%B6.jpg)
(http://1.bp.blogspot.com/-gnl0ul_p36U/UGyX2AQPuOI/AAAAAAAAaXA/S2_jYFqNFcc/s320/lmlc.jpg)
(http://3.bp.blogspot.com/-pvVWT-2oboY/UGyYARm5B_I/AAAAAAAAaXI/sSAQxg-WKIE/s320/oiuo.jpg)
(http://3.bp.blogspot.com/-KMMBkypazus/UGyYS-GqvtI/AAAAAAAAaXQ/3h-eLvokpUQ/s320/vnbp%C3%BC.jpg)
(http://3.bp.blogspot.com/-IuXwa7U7MOo/UGyYY0QRw5I/AAAAAAAAaXY/2YZEvoqmMbs/s320/xcvxvc.jpg)
(http://4.bp.blogspot.com/-n0IQ6rb1yPE/UGyYeTOuw5I/AAAAAAAAaXg/46PgCuuAVdM/s320/yycae.jpg)
แกงเผ็ดหนางหมู
หนาง”เป็นคำที่ใช้กันแถวทางใต้ครับ เป็นการนำเนื้อเช่นวัว ควาย หมู มาเค้าเกลือ น้ำตาลปิ๊บ กระเทียมแล้วอัดไหให้แน่น ทิ้งไว้2-3 คืนก้อจะเกิดรสเปรี้ยว นุ่ม นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายแบบ ทั้งต้ม แกง ทอด
พอดีไปช่วยงานพรรคพวกเค้าทำบุญรอบปี มีการสังหารหมูทำอาหารเลี้ยงแขก ก้อเหลือหัวบะเริ่มม่ายมีใครทำอะไรเลยมาเผาจนเหนังเกรียม ขูด เลาะเนื้อหนังมาทำหนางกัน สองคืนกลิ่นรสกะลังได้ที่เลยแบ่งมาถุงนึง ผมชอบแบบแกงเผ็ดครับ
เครื่องปรุง
- หนาง นำมาล้าง หั่น แยกเนื้อกับหนังเตรียมไว้
- พริกแกงเผ็ด นำมาโขลกกับกะปิให้เข้ากัน
- มะเขือผ่าซีก
- พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาวแกะเม็ดออก
- ใบมะกรูดฉีก
ขั้นตอนการปรุง
- กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำพอเดือดนำพริกแกงลงเคี่ยว
- พอได้ที่ใส่ส่วนที่เป็นหนังก่อนเคี่ยวสักพักจนนุ่ม จึงใส่ส่วนอื่นเคี่ยวต่อสักพักจาได้นุ่ม เข้าน้ำเข้าเนื้อ
- เคี่ยวพอได้ที่ใส่กะทิลงไปพอเดือดใส่มะเขือ( ถ้ากะทิคั้นเองจาใช้หางกะทิ
- มะเขือสุกเติมกะทิเพิ่ม(ถ้ากะทิคั้นเองจาเติมหัวกะทิจะได้ไม่แตกมัน
โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดถ้าชอบจัดจ้านโรยพริกไทยอ่อน
พร้อมเสิร์ฟ จากินเล่น กินแกล้ม กินกะข้าวร้อนก้อตามถนัด
-
หนางหมูนี่ของชอบเลย เจอที่ไหนซื่อที่นั่น สำหรับบ้านผม นราธิวาสหาซื้อยากมาก ...จะกินทีโน้นแหละ สงขลา เกาะยอ หาดใหญ่ หรือไม่ก็นครศรีธรรมราช นราธิวาสอย่าหวังเลยว่าจะได้กินง่ายๆ เว้นแต่วันใดมีงานวัด วันนั้นได้กิน(คนไทยพุทธไม่มีที่ ที่จะขายของอย่างนี้แล้ว นอกจากงานวัดเท่านั้น จริง ๆ น่ะ) .. ขอบคุณครับน้องออนที่ทำให้รู้สึกอยาก..แต่ไม่มีกิน .. :'e:92