เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => การงานและอาชีพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 18/มิ.ย./13 13:39น.
-
หมูสามชั้นเลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน หมักไว้ 1 คืน เอาหมูมาทอดแบบ 2 ครั้ง ไฟกลางและไฟแรง ทอดไฟกลางให้เนื้อหมูสุกก่อน แล้วนำไปทอดไฟแรงให้ผิวกรอบ
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-45-49_0.630955.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-45-49_0.630955.jpg)
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้นเละหนังออก 1 กก.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อน
- ผงพะโล้ 2 ช้อน
- เหล้าจีน 2 ช้อน
- แป้งมัน 6 ช้อน
หมูสามชั้น เลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 5 มม. นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-45-49_0.631659.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-45-49_0.631659.jpg)
หมักไว้ค้างคืนในตูเย็น หรือหมักอย่างน้อย 2 - 3 ช.ม.
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-45-49_0.632214.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-45-49_0.632214.jpg)
ทอดหมูในน้ำมันลอยแบบ 2 ครั้ง
ครั้งแรก ทอดไฟกลางก่อน เพื่อให้หมูสุก
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-45-49_0.633023.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-45-49_0.633023.jpg)
หมูที่ทอดครั้งแรก
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-47-49_0.158885.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-47-49_0.158885.jpg)
เร่งเป็นไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ทำการทอดหมูอีกครั้ง ทอดครั้งที่ 2 นี้ใช้เวลาเดี๋ยวเดียวเท่านั้น ต้องเฝ้าให้ดี ไม่งั้นไหม้
(http://upload.armuay.com/img/2013-06-17/23-45-49_0.633669.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-06-17_23-45-49_0.633669.jpg)
-
น่าลองทำวันหยุด..เห็นเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปทำให้หมูทอดที่ได้มาคงไม่ธรรมดา...คนที่บ้านผมเหนื่อยอีกแล้ว :'e:37...ขอบคุณครับ
-
ขอบคุณสูตรคะ อ้วนกันเลย ทีเดียว
-
คุณมณีคราม มีสูตรดีๆมาให้อีกแล้วครับ
สูตรนี้ก็น่าทานต้องลองต้องลอง :'e:90
-
โอ๊ย น่ากินอีกแล้ว แต่คงไม่มีปัญญาทำกินเอง