เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => การงานและอาชีพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 17/ม.ค./13 22:42น.
-
(http://www.huaydethuaydunk.com/uppic/files/9030df084400606e.jpg)
ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมู
เนื้อหมูบด 400 กรัม
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 5 ใบ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบของเครื่องแกง
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 5 หัว
ข่าหั่น 7 แว่น
ขมิ้นชัน 1 แง่ง
ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 20-30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
1. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกจนแห้ง
3. ใส่เครื่องแกง ผัดต่อจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมู ปิดไฟ
4. โรยใบมะกรูดหั่นฝอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ
ขอบคุณภาพและสูตรจาก http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10536036/D10536036.html
-
คั่วกลิ้งหมู ของมักแหล่วครับ คุณนายออนกบครับ ของแท้ต้องคนใต้ทำให้ทานเนาะ อีสาน บอกว่าแซบหลายรสเผ็ดๆข้อยชอบ ขอบคุณมากครับสำหรับสูตรนี้ต้อง จดสูตรไปให้พ่อครัวที่จะไปทำงานรอบต่อไปทำให้ทานแระ 55ขอบคุณครับ :'e:133 :'e:133
-
ตอนเย็นต้องกลับไปจัดดูซักมื้อแล้วครับ
-
sp236
กินกะเหล้า อร่อยมากๆ
psi307
-
ข้าวสวยร้อนๆสักจานอร่อยจนหยุดไม่ได้
-
ชอบรสชาดจัดจ้านของคั่วกลิ้ง ขอจดสูตรไปให้แม่บ้าน
ขอบคุณมากครับ คุณภูอันดา
-
คั่วกลิ้งผมชอบแบบค้างมื้อ แล้วมาคั่วอีกให้แห้ง ๆ กลิ่นเครื่องเทศจะเข้าไปในหมู อร่อยมากครับ
-
กินกะข้าวก็ดี กินกะเหล้าก็โดนครับ สำหรับเมนูคั่วกลิ้งนี้
-
อีกหนึ่งเมนู..ที่อยากทำค่ะ ขอบคุณมากนะคะ :'e:92
-
ป้าออนโพสท์สูตรทำกับข้าวแยะเลยนะคะเนี่ย ท่าจะเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ภูเก็ตด้วยกระมังคะ เดิมไม่เคยรู้จักชื่ออาหารคั่วกลิ้งนี้เลยคะ่และไม่เคยกินแน่นอนค่ะ แต่พอมาทำงานมีเพื่อนสนิทเป็นคนภาคใต้ค่ะ วันหนึ่งเขานำเอาคั่วกลิ้งนี้มาให้ทานกัน เผ็ดเหมือนกันนะคะเป็นก้อนเล็กๆ ค่ะ เคยทานหนเดียวค่ะ สงสัยหนสองคงได้ทานน้ำมือป้าออนแล้วกระมังคะ :'e:37 อิจฉาลุงกบนะคะคงได้ทานบ่อยๆ เนอะ คิกๆๆๆ :'e:39 :'e:56
-
ชอบกินอาหารใต้ที่จอหอโคราชรสจัดดี มีผักเนาะแถมน้ำพริกด้วย
-
ชอบอาหารทางภาคใต้เพราะรสจัดดี โดยเฉพาะคั่วกลิ้งที่ใช้เนื้อหมูทำ เดี๋ยวนี้เขาใช้เนื้อไก่ทำบ้างแต่ไม่อร่อยเท่าเนื้อหมู แถวบ้านมีอยู่จ้าวทำอร่อยมาก ปกติเวลาซื้อกลับมาทานที่บ้านมักจะซื้อควบคู่กับแกงไตปลาด้วยค่ะ ขอบคุณที่มีสูตรให้หัดทำทานเองได้ด้วย :'e:95
-
:'e:95 อาหารโปรดเลยคะ ทานกับผัด สด
-
เมื่อวานที่บ้านทำคั่วกลิ้งทานกันค่ะ ใส่เห็ดเข็มทองด้วย
ของดีของเด็ด เคี้ยวกรุบๆอร่อยกันทั้งบ้านเลยค่ะ
ใบมะกรูดหอมฟุ้งเลย