เพลงพักใจดอทเน็ต

สัพเพเหระ => การงานและอาชีพ => ข้อความที่เริ่มโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 30/เม.ย./13 22:44น.

หัวข้อ: เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา
เริ่มหัวข้อโดย: ฟ้าใสเมฆสวย ที่ 30/เม.ย./13 22:44น.

(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-42-19_0.353379.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-42-19_0.353379.jpg)

เนื้อเสือร้องไห้
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-42-19_0.354127.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-42-19_0.354127.jpg)

พริกขี้หนู กระเทียม ใส่ครกตำ
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-42-19_0.354803.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-42-19_0.354803.jpg)

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 32 ช้อน แบ่งเนื้อลงไปผัดครั้งละ 1/3  ผัดใช้เวลานิดเดียว ผัดให้เนื้อสุกนิดๆ เท่านั้น
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-42-19_0.355601.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-42-19_0.355601.jpg)

เนื้อที่ผัดแล้ว
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-42-19_0.356184.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-42-19_0.356184.jpg)

เอาน้ำมันใส่ในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัด  แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัด  ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วดำนิดหน่อย เอาทัพพีกวนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่ทอดไว้
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-44-24_0.95085.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-44-24_0.95085.jpg)

คลุกให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่งั้นเนื้อจะสุกมากไป เนื้อจะกระด้าง ดับไฟ
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-44-24_0.951581.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-44-24_0.951581.jpg)

กะเพราเนื้อเสือร้องไห้
(http://upload.armuay.com/img/2013-04-30/11-44-24_0.952323.jpg) (http://upload.armuay.com/2013-04-30_11-44-24_0.952323.jpg)

หัวข้อ: Re: เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา
เริ่มหัวข้อโดย: ตู่ ลำพูน ที่ 01/พ.ค./13 13:57น.

เนื้อในส่วนที่เรียกเสือร้องไห้....ส่วนใหญ่ในร้านอาหารอิสานจะนำมาย่างจิ้มแจ่วอร่อยมากครับ...ผมเคยถามคนแก่ว่าทำไมต้องเรียกว่าเสือร้องไห้..ก็ได้รับคำตอบว่าเนื้อส่วนนี้เป็นส่วนที่อร่อยๆที่สุดเขาบอกว่าเสือมันกัดแท่ะกินได้ไม่หมดเสือก็เลยนั่งร้องไห้..ฟังเขาพูดมาอีกทีครับ

ในส่วนเมนูผัดกระเพาเอาเนื้อส่วนนี้มาทำก็ยิ่งวิเศษเลยครับซึ่งผมนึกไม่ถึงเคยกินตามร้านอาหารที่เขาย่างอร่อยดี...ขอบคุณคุณภูอันดาสำหรับเมนูเสือร้องไห้ผัดกระเพรา :'e:92

หัวข้อ: Re: เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา
เริ่มหัวข้อโดย: สาวลำลูกกา จร้า ที่ 01/พ.ค./13 14:18น.

พี่ออน เรียก  เสือร้องไห้ psi305 นึกถึงอาหาร ทางอีสาน เลย น่ากิงอ่ะ เห็นแย้วหิวข้าวเลยจ้ะ  :'e:54 :'e:54

หัวข้อ: Re: เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา
เริ่มหัวข้อโดย: หนุ่มบางแค ที่ 07/มิ.ย./13 01:46น.

เมนูนี้ผมขอผ่านครับ   ขนาดเสือมันยังร้องไห้เพราะเคี้ยวไม่ไหว  ผมกลัวกระเพาะอาหารต้องทำงานหนักเกินไป  :'e:56