ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมสำหรับ 20 กระทง
1. แป้งข้าวเหนียว 500 ก.
2. น้ำตาลทราย 200 ก.
3. น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มล.
4. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
6. น้ำเปล่า 200 มล.
7. กระทงใบตองแห้ง 20 กระทง
8. สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช.
วิธีทำ
1.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า นวดด้วยมือ
จนแป้งและน้ำตาลละลายจนหมด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมใส่กระทง นึ่งในน้ำเดือดจัด 60 นาที
พักไว้ให้เย็น ใช้พู่กันแต้มสีผสมอาหารแล้วแต้ม
ให้เป็นจุดตรงกลางขนม เป็นอันเสร็จ :'e:134 :'e:74 :'e:74 :'e:74 :'e:134
:'e:70 **เจ้าหมูกับเจ้าไก่ ที่เต้นกันอยู่ข้างล่าง..สักหน่อยเราจะนำมาถอนขนด้วยค่ะ** :'e:98
ตอนนี้ผมกำลังนั่งเคี้ยวขนมค่อมอยู่ครั๊บ
ส่วนขนมเข่ง อีกสักครู่...ไม่รอดไปได้หรอก :'e:37