เต้าทึงน้ำลำไย
(http://www.numthang.org/images/content/2009-09/0b7e9527d0b1.jpg)
เครื่องปรุง
1. ถั่วแดงหลวงนะคะ แช่น้ำไว้สัก 6 ชั่วโมง
2. เม็ดแปะก้วย ที่แกะสำเร็จรูปแล้วนะคะ (มีขายเป็นแพ็คค่ะ ประมาณ 70 บาท/แพ็ค)
แช่น้ำไว้ให้อืดครึ่งชั่วโมงก็พอค่ะ
3. ลำใยแห้ง ล้างฝุ่นออกให้สะอาด แช่น้ำไว้ให้อืดสักครึ่งชั่วโมงนะคะ เวลาต้มจะนิ่มค่ะ
4. ถั่วทองซีก (ถั่วเขียวเลาะเปลีอกออกแล้ว) แช่น้ำไว้สัก 3 ชั่วโมงค่ะ
5. กล้วยอบแห้ง (หั่นเป็นลูกเต๋า)
6. วุ้นสีขาว ขูดเป็นเส้นยาว หรือหั่นเป็นลูกเต๋า
(นำวุ้นมาละลายน้ำตามสูตรหน้าซอง แล้วต้มให้เดือด/ ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ)
7. น้ำตาลทรายแดง + น้ำตาลกรวด
8. น้ำแข็งเกร็ด หรือน้ำแข็งหลอด
9. รากบัวหั่นเป็นแว่นๆต้มให้สุก
วิธีทำ
1. นำถั่วแดง/ เม็ดแปะก้วย/ ถั่วทอง ไปนึ่งให้สุก นิ่ม พักไว้
2. ต้มลำใยแห้งกับน้ำตาลกรวด + น้ำตาลทรายแดง
(น้ำ 1 ส่วน น้ำตาลกรวด 1/4 ส่วน และน้ำตาลทรายแดง 1/4 ส่วน)
3. เตรียมวุ้นสีขาว ขูดเป็นเส้นยาว หรือหั่นเป็นลูกเต๋าพักไว้
4. หั่นกล้วยอบแห้ง เป็นลูกเต๋า พักไว้
5. รากบัวต้มสุก
วิธีรับประทาน
1. ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยตามปริมาณที่ชอบ
2. ราดด้วยน้ำเชื่อมลำใย
3. เติมน้ำแข็งเกล็ดเท่าที่ใจต้องการ
:'e:134 :'e:132 :'e:132 :'e:132 :'e:134