เพลงพักใจดอทเน็ต
สัพเพเหระ => เรื่องเล่าต่างๆ อยากเล่าให้เพื่อนๆฟังเชิญครับ => ข้อความที่เริ่มโดย: สุบิน ที่ 12/ธ.ค./11 20:53น.
-
(http://upic.me/i/my/zyiqg.jpg) (http://upic.me/show/31180144)
(http://upic.me/i/lh/zmdc2.jpg) (http://upic.me/show/31179290)(http://upic.me/i/l3/mpem3.jpg) (http://upic.me/show/31179295)
(http://upic.me/i/ia/jjhhy.jpg) (http://upic.me/show/31179303)
แกงสะแล
ปีหนึ่งมีครั้งเดียวหน้าหนาวครับ
ส่วนที่นำมาใช้แกงสะแลนั้น คือผลสะแลอ่อน มาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูกหมู หรือใส่ปลาแห้ง มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวาน ผักเสี้ยว แต่ใส่ข่าและตระไคร้เป็นเครื่องแกงด้วย (ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 15 มิถุนายน 2550)
1. สะแล 2 ถ้วย
2. เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
วิธีทำ
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
(http://upic.me/i/qy/lzu31.jpg) (http://upic.me/show/31179709)(http://upic.me/i/iw/10qe2.jpg) (http://upic.me/show/31179714)(http://upic.me/i/o3/g2pr3.jpg) (http://upic.me/show/31179722)(http://upic.me/i/cv/nzli4.jpg) (http://upic.me/show/31179727)(http://upic.me/i/ul/p3rq5.jpg) (http://upic.me/show/31179736)
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องแกงให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำ ต้มพอเดือด
3. ใส่หมูสามชั้น ต้มจนหมูสุก
4. ใส่สะแล ต้มประมาณ 10-15 นาที จนผักนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศ พอสุก ปิดไฟ
เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
เลือกผลสะแลที่อ่อน ไม่แก่เกินไป ดอกสะแลแก่ เนื้อเหนียว ต้มสุกยาก
-
น่าทานจังค่ะ รสชาดเป็นยังไงคะ หวาน/เผ็ด รึป่าว