เพลงพักใจดอทเน็ต
มาดูแลสุขภาพกัน => บอกเล่าเก้าสิบหยิบยกเรื่องสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: chomm ที่ 11/เม.ย./12 10:15น.
-
(http://upic.me/i/lc/q2ral.jpg)
ข้าวก่ำ (Purple Rice) เป็นข้าวพื้นเมืองของเอเชีย มีหลายชื่อ ชื่อที่ภาคกลางรู้จักกันดีคือ ข้าวเหนียวดำ (Black Sticky Rice) ภาคใต้เรียก เหนียวดำ บางที่ก็เรียกข้าวนิล ในประเทศจีนก็พบเช่นกันเรียกว่า ข้าวดำจีน (Chinese black rice) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Oryza sativa ข้าวก่ำนั้นนอกจากจะมีการนำมาบริโภคในรูปของอาหารแล้ว ยังมีการนำมาใช้ในรูปยารักษาโรคอีกด้วย โดยพบว่าในสมัยก่อนหากสตรีใดคลอดลูกและมีการตกเลือดมาก การรักษาก็คือการนำเอาต้นข้าวก่ำมาต้มเคี่ยวน้ำให้งวดลงเล็กน้อยแล้วให้รับประทาน
ข้าวก่ำที่พบในประเทศไทยนั้นข้าวสีม่วงกลุ่มอินดิก้า (indica type) มีสีแดงอมม่วงเนื่องจากมีสารในกลุ่มแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)ได้แก่สาร cyanindin 3-glucoside ซึ่งมีรายงานว่าสามารถระงับยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอด (lung cancer) และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดได้แก่ tocotrienols, ferulic acid, gamma oryzanol, และ phytosterols ซึ่งนอกจากจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้วยังมีผลเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสลดไขมัน นอกจากนั้นยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่สำคัญสามารถนำไปใช้ทดแทนการให้ธาตุเหล็กเพื่อลดปัญหาที่มักพบในเรื่องการให้ธาตุเหล็กแก้ผู้ป่วยที่ขาดเหล็กทั้งนี้เนื่องจากการให้ธาตุเหล็กทดแทนในลักษณะนั้นมักใช้ขนาดที่สูงและส่งผลกระทบให้มีการเพิ่มการสร้างอนุมูลอิสระในร่างกายเพิ่มขึ้นและเกิดอันตรายต่อเซลล์ต่างๆของร่างกาย ซึ่งการบริโภคข้าวก่ำจึงสามารถจะลดปัญหาดังกล่าวได้เนื่องจากในข้าวก่ำเองก็มีสารอื่นๆที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมากดังที่กล่าวข้างต้น
-
แม้บ้านเคยซื้อมาลองหุงรับประทาน แรก ๆ ไม่ชิน ฝืนรับประทาน 3 - 4 มื้อ เริ่มชิน อร่อยและมีประโชน์ต่อร่างกาย ขอบคุณครับ
-
อร่อยและมีประโยชน์มากมายจริงๆเลยครับ
-
มีประโยชน์มากมายจริงๆค่ะ อร่อย ที่บ้านทานเป็นประจำค่ะ
-
ข้าวเหนียวจะขาวจะดี นึ่งร้อน ๆ ปั้นจิ้มกับอะรัย ๆ ก้ออร่อย
ยิ่งเป็นหมูปิ้งสูตรน้ำจิ้มเด็ด น้ำยายไหยเรย
ประโยชน์ของข้าวก่ำมากหลายดังท่าน chomm ว่าไว้
:'e:95
-
ของชอบเลยครับทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ..กินมาตั้งแต่เด็กจนโต :'e:37..สารต้านอนุมูลอิสระในตัวผมคงเยอะมาก.ขอบคุณคุณchommมากนะครับสำหรับสาระดีๆในวันนี้
-
อร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รู้ว่ามีประโยชน์มากขนาดนี้ต้องพยายามหามากินแล้ว
-
เคยแช่แล้วนึ่งแข็งโป๊กเลย บางคนบอกให้ผสมข้าวเหนียวขาว ยังไม่ได้ลอง
-
อร่อยครับมีประโยชน์ดี
-
ข้าวเหนียวดำมีประโยชน์มากมายเลยนะ ขอบคุณข้อมูลดีดีค่ะ
-
คุณแม่ชอบทาน แต่ผมชอบข้าวเหนียวปกติ psi306
-
ตอนเด็ก ๆ ชอบทานมากเลยโดยเฉพาะข้าวหลามข้าวเนียวตำและเป็นข้าวใหม่เกี่ยวจากนาของแม่ใหม่ ๆ สุดเลยเลย
-
คุ้นชื่อมากเลยค่ะ Anthocyanin เนี่ย แต่ไม่ค่อยเจนจัดในประโยชน์ของเจ้านี่มาอ่านบทความของลุง chomm แล้ว ชัดเจนกระจ่างขึ้นเยอะค่ะ ข้าวเหนียวดำหน้าสังขยา ราดกระทิก่อนวางสังขยาแถวบ้านอร่อยค่ะ แต่มีบางเมล็ดที่มันยังแข็งอยู่เลยทำให้กินไปสะดุดความอร่อยไปนิดนึงอยากให้แม่ค้าปรับปรุงให้สุกทั่วทุกเมล็ดแบบนิ่มทุกคำที่เคี้ยวจังเลยนะคะ
-
ชอบกว่าสีขาวนะครับ มันหอมและเคี้ยวหนึบๆกว่า
-
ช่วงนี้ข้าวเหนียวดำ(ข้าวก่ำ)กินบ่อยในรูปแบบข้าวหลามใส่ถั่ว
-
ปกติจะชอบทานคลุกมะพร้าว แล้วโรยน้ำตาลทรายค่ะ มีประโยชน์มากมายเลยนะคะ ขอบคุณข้อมูลดีๆ ที่มีมาให้ได้รับรู้ค่ะ
ชอบมากๆค่ะ
-
น่าทานจัง
-
เหนียวดำถ้ามาทำของหวานผมชอบสุดๆเลย อร่อยดี เรื่องข้าวนี้ปกติผมก็กินประจำ แล้วยังกินวีฟิตอีกด้วยมีข้าวหลายอย่างบำรุงสุขภาพครับ แรกๆไม่ได้กินจริงจัง แต่หมอแนะนำมาครับ จำไม่ได้ว่าเพราะอะไรจึงแนะนำมา แต่ขอบอกต่อว่าลองวีฟิตดูกันนะครับ