ในช่วงเทศกาลกินเจ คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงการถือศีล กินผัก ใส่ชุดขาว ธงสีเหลือง แล้วเรารู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้ว เรากินเจไปเพื่ออะไร ได้ประโยชน์อย่างไรบ้าง และข้อห้ามของการกินเจเป็นอย่างไร เราจะมาไขข้อสงสัยกัน
กินเจอย่างไรให้ได้สารอาหารครบ 5 หมู่
- แหล่งโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้คือ เต้าหู้ นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู พืชตระกูลถั่ว และโปรตีนเกษตร
- ข้าวที่ทานควรเลือกทานข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาว เพราะในข้าวกล้องมันมีสารอาการและวิตามินต่างๆมากกว่า
- ลดอาหารประเภทผัดหรือทอดให้น้อยลง หันมาทานประเภทต้มหรือนึ่งจะทำให้ได้รับปริมาณไขมันน้อยลง
ประโยชน์ที่ได้รับจากการกินเจ
1. ร่างกายได้ขับถ่ายของเสียออกหมด ทำให้ไม่สารพิษตกค้างอยู่ภายใน สารอาหารที่มีคุณค่าในพืช ผักสด ผลไม้ช่วยทำให้การขับถ่ายและการย่อยให้เป็นปกติ
2. เมื่อทานเป็นประจำ โลหิตถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อย ๆ เซลล์ของร่างกายเสื่อมช้าลงทำให้อายุยืน ผิวพรรณผ่องใส ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี
3. อวัยวะหลักภายในและอวัยวะประกอบทั้ง 5 แข็งแรง ทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์มีสมรรถภาพสูง (อวัยวะหลักภายในทั้ง 5 ได้แก่ หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด อวัยวะประกอบทั้ง 5 ได้แก่ ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ กระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี)
4. ร่างกายต้านทานต่อสารพิษได้สูงกว่าคนปกติธรรมดา สารพิษได้แก่ สารเคมี ยากำจัดศัตรูพืช ฯลฯ สารอาหารในพืชผัก ช่วยให้เซลล์ต่าง ๆ ทนต่อการทำลายจากรังสีต่าง ๆได้
5. เมื่อกินเป็นประจำมักไม่เป็นโรครุนแรง เรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ฯลฯ โรคที่เกี่ยวกับระบบ ขับถ่าย ระบบย่อยอาหาร และระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะ และลำไส้ โรคกระเพราะอาหารไม่ย่อย นอกจากจะก่อให้เกิดประโยชน์ทางด้านร่างกาย อาหารเจยังส่งผลที่ดีต่อสภาพจิตใจด้วย
ข้อห้ามของการกินเจ มีดังนี้
- ห้ามกินผักฉุนหรือผักที่มีกลิ่นแรง ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ,ต้นหอม, ใบหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย ใบยาสูบ (บุหรี่,ยาเส้น,ของเสพติดมึนเมา) งดสูบบุหรี่และกินเหล้าในช่วงที่ถือศีล กินเจ
- ห้ามกินเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ หรือเป็นส่วนใด ส่วนหนึ่งจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ ไข่ และเลือด
- ห้ามกินอาหารรสจัด
- ถ้วยชามจะต้องไม่ปนกัน
- ไม่ฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
- แต่งกายด้วยชุดขาว
- ห้ามพูดคำหยาบ โกหก ส่อเสียด หรือพูดจาเพ้อเจ้อ
- ห้ามดื่มสุราและของมึนเมา
และสำหรับใครที่เคร่งในการทานเจมาก ก็จะต้องถือศีลและไม่สามารถใช้ภาชนะปะปนกับคนอื่นได้ เพื่อแสดงถึงความบริสุทธิ์ที่เชื่อว่าจะส่งผลให้เกิดบุญกุศลยิ่งใหญ่
ขอขอบคุณ ข้อมูลดีๆจาก นสพ.ผู้จัดการ
หัวข้อ: เคล็ดลับดีๆ เพื่อการกินเจให้ได้ประโยชน์สูงสุด (อ่าน 4011 ครั้ง)
