มาดูแลสุขภาพกัน > สมุนไพรพืชอันทรงคุณประโยชน์

น้ำพริกกับผักเคียง ช่วยเลี่ยงได้หลายโรค

(1/2) > >>

สุขใจ:
 


พูดถึง “น้ำพริก” คนไทยต้องรู้จักเป็นอย่างดี แม้ว่าแต่ละภาคอาจจะเรียก ชื่อแตกต่างกันไปบ้าง
เช่น ภาคใต้เรียก“น้ำชุบ” ภาคอีสาน มี “ป่น”“แจ่ว”
แต่ ไม่ว่าจะเรียกชื่อต่างกันแค่ ไหน ส่วนประกอบหลักๆ ของน้ำพริกมีคล้ายคลึงกัน แถมยังต้องกินกับผักเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและป้องกันโรคภัยต่างๆ ได้ด้วย

สมุนไพรที่อยู่ในถ้วยน้ำพริกนั้น
 
ประกอบด้วย พริก กระเทียม และหอมแดง ซึ่งแต่ละอย่างก็มีสรรพคุณป้องกันได้หลายแบบ

เอกสารเผยแพร่ของศูนย์ประสานงาน การแพทย์แผนไทย การแพทย์ทางเลือก โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศรให้ข้อมูลสมุนไพรแต่ละตัวไว้ว่า

พริก
มีรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้เจริญอาหาร ขับลม แก้หวัด แก้ภูมิแพ้
งานวิจัยพบว่าในพริกมีสารแคปไซซิน ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

กระเทียม
มีสาร “อัลลิซิน” กลิ่นฉุน มีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด ลดการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

หอมแดง มีสาร “เคอร์ซิทิน” ช่วยทำความสะอาดเส้นเลือด ป้องกัน ไม่ให้หลอดเลือดอุดตัน

นอกจากนี้ สมุนไพรที่เป็น เครื่องเคียงกินกับน้ำพริก เช่น สายบัว บัวบก ผักกะเฉด ผักกูด ผักหนาม ยังมีสารประกอบที่ฝรั่งเรียกว่า “ไฟโตเคมีคอลล์”
มีฤทธิ์ในการป้องกันโรคร้ายต่างๆ เช่น คลอโรฟิลล์ ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ เมื่ออยู่ในผักจะออกฤทธิ์ช่วยกันเสริมสร้างร่างกายให้ แข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ

ในผักยังมีเส้นใยอาหาร หรือที่เรียกว่าไฟเบอร์นั้น ก็ยังมีประโยชน์อีก นั่นคือเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำจะช่วยคุมระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือด
ส่วนเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ลดโอกาสเสี่ยงการเป็นริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่
 
ทั้งหมดที่ว่ามาแสดงว่าสมุนไพรในหนึ่งถ้วยน้ำพริกนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหลือหลาย นอกจากความแซบอันเป็นที่รู้กันโดยทั่วไป แล้วอย่างนี้จะทิ้งน้ำพริกไปหาอาหารฝรั่งกันได้ลงคอเชียวหรือ

อ้างอิง : http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_herbal/

รับน้ำพริกแซ่บ ๆ สักถ้วยไหมคะ  :'e:43

เวียงสา980:

หู้...น้ำพริกน่ากิน จัง เห็นแล้วหิวข้าว เลย อิอิ...ขอบคุณมาก นะคะ คุณสุขใจ ที่นำสาระดีๆ มาฝากสมาชิกทุกๆท่าน :'e:95 :'e:95

อุ๊ ศิริพร:
ชอบๆค่ะเป็นคนชอบทานน้ำพริงผักอยู่แล้ว พอได้อ่านแล้วโอ้โห..น้ำพริก 1 ถ้วยทุกอย่างมีประโยชน์มากมาย

ทานทุกวันได้เลยนะคะ ไม่ชอบอาหารฝรั่งอยู่แล้วไม่มีประโยชน์เท่าน้ำพริกนะคะ ขอบคุณความรู้ที่ดีมีประโชน์ค่ะ

 :'e:95 :'e:95 :'e:95 :'e:95

สิริ:
ผักกับน้ำพริก อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะน้ำพริกอ่อง   น้ำพริกกะปิ  เต้าเจียวหลน  และอีกหลายอย่าง   ผักสดเตรียมเองสะอาดกว่า ซื้อเขา คงไม่ได้ล้างเท่าไร   กับข้าวสวยร้อน ๆ  อร่อยมากๆ

คนนนท์:
น้ำพริก+ปลาทู ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติก็ว่าได้ ทำง่าย กินง่าย ได้ประโยชน์หลากหลาย ราคาก็ประหยัด ผมกินมาตั้งแต่เด็กแต่ก็ไม่เบื่อเลย
ขอบคุณครับ :'e:31

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[#] หน้าถัดไป