ผู้เขียน หัวข้อ: เรื่องของ "หัวปลี"  (อ่าน 1600 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ สุขใจ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 84
    88
  • เพศ: หญิง
  • ปล่อยให้กรรม ทำหน้าที่ของมัน
เรื่องของ "หัวปลี"
« เมื่อ: 09/ม.ค./15 20:46น. »



หัวปลี BANANA BLOSSOM

คือ ส่วนช่อดอกของต้นกล้วย มีเนื้อสีขาวนวล กรุบกรอบ รสชาติฝาดมัน
สามารถนำมารับประทานกับผัดไทยหรือขนมจีนน้ำยา
เมื่อนำมาลวก เนื้อจะมีรสชาติหวานมันปนฝาด นิยมรับประทานคู่กับน้ำน้ำพริก
และยังนำไปทำเป็นยำ แกง ต้มกะทิ ต้มยำ ห่อหมก ทอดมันหัวปลี หรือชุบแป้งทอดก็ได้ค่ะ

แต่เมื่อหั่นทิ้งไว้สักพักหัวปลีจะดำ ดูไม่น่ารับประทาน แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ 2 วิธีค่ะ …

วิธีที่ 1 :
เมื่อผ่านครึ่งตามยาวแล้ว ให้นำหัวปลีไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน
จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก

วิธีที่ 2 : นำมะขามเปียกมาคั้นเป็นน้ำ แล้วผสมลงไปในชามกะละมังที่แช่หัวปลีไว้ค่ะ

คุณค่าที่ร่างกายจะได้รับจากการกินหัวปลี 100 กรัม ก็เช่น เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม แคลเซียม 28 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม และวิตามินซี 25 มิลลิกรัม

สรรพคุณทางยาของหัวปลีที่คนโบราณว่าไว้ก็คือ บำรุงน้ำนมของแม่ลูกอ่อนที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร รักษาโรคกระเพราะ และแก้ร้อนใน
ยางจากปลีกล้วยก็ใช้รักษาแผลสดหรือทาบริเวณที่แมลงกัดต่อยได้
นอกจากนี้ นักวิจัยชาวอินเดียยังพบว่า หัวปลีมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย


ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ ทรงพล ลำพูน

  • เซียน
  • ****
  • ออฟไลน์
  • 490
    442
  • เพศ: ชาย
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: 09/ม.ค./15 20:59น. »

ทำให้นึกอยากทาน ยำหัวปลีกุ้งสดขึ้นมาเลย ไม่ได้ทานนานมาก

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: 13/ม.ค./15 13:12น. »

ขอบคุณข้อมูลดีๆค่ะ  ส่วนมากผ่าออกแล้วจะดำ พอได้อ่านแล้วมีวิธีแก้ไม่ให้หัวปลีดำแล้ว จะนำไปใช้ค่ะ

ขอบคุณที่ให้ข้อมุลความรู้มีประโยชน์มากมายค่ะ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ มานพ พุ่มนรินทร์

  • นักร้องและทายาท
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 100
    279
    • อีเมล์
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: 13/ม.ค./15 15:11น. »

ชอบนำมาต้มยำ เพิ่งรู้ว่ามีคุณค่าทางอาหารก็วันนี้ ขอบคุณข้อมูลดีๆครับ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ ศิวพร กรุงเทพ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 52
    14
    • อีเมล์
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: 17/ม.ค./15 23:54น. »

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะครับ เห็นหัวปลีแล้วนึกถึงผัดไทยเลยครับ เข้ากันอย่าบอกใครเชียว

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ สิริ

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 532
    126
    • อีเมล์
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: 08/มี.ค./15 21:05น. »

หัวปลี ทานกับผัดไทย  อร่อยมากๆ  แต่ร้านค้าผัดไทยมักให้มานิดเดียวเอง   หัวปลี ทานกับขนมจีนน้ำพริก  ก็อร่อยด้วยค่ะ  ขอบคุณมากนะคะ ที่นำมาฝากจ้า

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 08/มี.ค./15 21:06น. โดย สิริ »

ออฟไลน์ สิทธิชาติ เพชรบุรี

  • ปรมาจารย์
  • ***
  • ออฟไลน์
  • 305
    59
    • อีเมล์
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: 28/ต.ค./15 08:25น. »


ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูลดีๆ หัวปลี ส่วนมากผมจะนำมาทานเป็นเครื่องเคียงกับขนมจีนน้ำยา อร่อยมากครับ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: 28/ต.ค./15 17:58น. »

หัวปลี ที่บ้าน ชอบเอามาแกงใส่กระดูกซี่โครงหมู  ต้มยำใส่ไก่  และ ยำหัวปลีสดๆ ใส่หมูสับ กุ้งแห้ง ปลาหมึก มะนาวพริกขี้หนู อร่อยมากขอบอก :'e:56 :'e:56

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ พีรชา

  • ปรมาจารย์
  • ***
  • ออฟไลน์
  • 424
    133
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: 07/ก.ค./17 10:10น. »

 psi200ยอดเยี่ยมกระเทียมเจียว ทีเดียวครับ ความจริงเคล็ดไม่ลับก็อยู่รอบตัวเรานี่แหละครับ บางคนทำอาหารเป็นแต่ขาดอย่างเดียว
(ขาดความอร่อย) บางคนทำอาหารไม่ค่อยเก่ง  แต่ตั้งใจทำ ใส่ใจรายละเอียด ก็ทำให้อาหารจานนั้น อร่อยขึ้นมาได้
ขอบคุณคุณสุขใจมากครับ กับเคล็ดไม่ลับ  :'e:31

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392

ออฟไลน์ ป้ารัตน์

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 156
    7
    • อีเมล์
Re: เรื่องของ "หัวปลี"
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: 22/พ.ค./19 22:32น. »

ป้ารัตน์ชอบกินจิ้มกับป้าร้าหลน กินบ่อยมาก ขอบคุนข้อมูล

+ โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=32392