มาดูแลสุขภาพกัน > สมุนไพรพืชอันทรงคุณประโยชน์

มะระขี้นก

<< < (2/3) > >>

chattanon:
ขอเข้ามามีส่วนร่วมบ้างได้แต่เล่าประสบการณ์กับเพลง เมื่อคืนเข้าไปในห้องอาชีพ วันนี้ลองมาห้องเกี่ยวกับสมุนไพรดูบ้าง  ขอเล่าให้ฟังนิดนึง  เมื่อปี 2530

ผมเคยเสนอโครงการสวนสมุนไพรเฉลิมพระเกียรติ  เป็นคนแรกของหน่วยงานที่ริเริ่ม ทำได้สัสองสามปีก็ต้องยุติโครงการเพราะขาดการสนับสนุนเท่าที่ควร

แต่ต่อมามีคนมาเริ่มใหม่ ได้ทุนมาสนับสนุนหลายแสนบาท  แต่ก็ต้องยุติ  เพราะคนทำเอาเงินเป็นตัวตั้ง เข้ามาตรงมะระขี้นกดีกว่า   ว่าไปแล้วมะระขี้นกหรือ

มะระอะไรๆ  ก็ขม  ตอนเด็กนี่แม่ผัดมะระจีนใส่ไข่ ขม ตอนแรกๆ   แม่ผมทำกับข้าวอร่อยมาก  มะระยัดใส้ ที่ว่าขม  ผมยังพอกินเนื้อได้  เด็กบางคนขยาดกับความ

ขม แม้ทุกวันนี้ ลูกๆ ที่บ้านก็ยังไม่กินเนื้อมะระ แต่เขาจะกินตรงเนื้อหมูที่ยัดไส้  เราต้องมาเก็บตกเนื้อมะระแทน  มะระขี้นกที่บ้านผมเยอะเลย  ทุกวันนี้ที่น่าบ้าน

รกด้วยเถามะระขึ้นก จะถอนก็เสียดาย  เพราะเห็นพ่อตา เขาเคยมาเก็ยมะระไปลวกจิ้มน้ำพริก   ก็เลยปล่อยทิ้งจนบัดนี้  เคยตั้งใจจะปลูกมะระขี้นก เห็นงอกตามป่า

ก็ขุด ก็ถอนมาปลูก  แต่มันตาย  บังเอิญว่าผมเป็นคนรักธรรมชาติที่บ้านปลูกต้นไม้มาก มีต้นตะขบใกล้กับมะม่วงที่ปลูกไว้ เคยสังเกตเห็นว่านกชอบมากินตะขบ

ก็เลยปล่อยต้นตะขบให้ใหญ่ พอทีนี้มันออกดอกออกผล  นกทุกชนิดในละแวกนั้นก็จะมากินดอกกินผล มันก็ถ่าย  ทีนี้มะระขี้นกจึงเกืดขึ้นโดยผมไม่ต้องปลูก

มีกินตลอด  แต่เวลาจะกินต้องไปซื้อ ตลาด  เพราะมะระบางทีตอนอยากกินผลยังเล็ก หรือบางทีก็สุกไป ตอนไม่อยากเดินดูลูกผลน่ากิน ยังไม่เก็บ  อย่างนี้

ทุกที   สงสัยมะระขี้นกต้องมีภาคสองแล้วล่ะ  หันไปเขียนเรื่องเลี้ยงกบให้ท่านประสิทธิ์ ต่อ  (ชอบกั๊กไว้ก่อน)  ไว้จะมาเขียนต่อเรื่องการทำน้ำสมุนไพรมะระขี้นก 

โปรดติดตาม...รับชม  เร็วๆ นี้

ประสิทธิ์:
ผมชื่นชมกับคอมเม้นต์ของคุณ chattanon มากครับ เป็นการแชร์ประสบการณ์ด้วยเลยนี่ ขอบคุณมากครับที่ทำให้เรื่องราวของกระทู้นี้น่าติดตามขึ้นมาเลยครับ
 :'e:82 :'e:82 :'e:82

เฒ่าแก่:
มาจองคิวรออ่านต่อภาค 2 ของคุณchattanon ครับ

สมพร เกาะยอ:
           ขอเจมด้วยคน ผมเป็นคนที่รณรงค์เรื่องการใช้มะระขี้นก ในการเป็นสมุนไพรลดโรคตัวยงคนหนึ่งเหมือนกัน  มีกินและใช้ที่ครัวเรือนมานานกว่า 5 ปี ทั้งแจกจ่ายเมล็ดพันธ์ เกือบทั้งอำเภอแล้วด้วย  เพราะประสบการณ์ที่อาจเป็นการเดาก็ว่าได้ ช่วงที่ไข้ปวดข้อ(ชิกุลกุลย่า)ระบาดที่ภาคใต้ ผมลงพื้นที่ร่วมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอื่นๆหลายคน เขาติดเชื้อและป่วยกันหลายคน แต่ผมไม่ป่วย จะด้วยอนิสงค์ ของการกินมะระขี้นก วันละ 3 - 5 ลูก ทุกวัน อาทิตย์หนึ่งไม่น้อยกว่า 3 วัน ต่อเนื่อง(จะอุปทานหรือเปล่าไม่ทราบ) จึงอยากบอกต่อครับ  ต้องขอขอบคุณท่านเฒ่าแก่ มากๆ ที่นำมาบอกเพื่อนสมาชิก  จะบอกว่า กินเถอะครับ  หวานเป็นลม ขมเป็นยา นะครับ เชื่อหรือไม่ อย่าลบลู่  น๊ะ จะบอกให้

chattanon:
ไหนๆ  ก็ไหนๆ แล้วล่ะ   มาพูดถึงมะระขี้นก ต่อ ใช่เลยครับท่านสมพร เกาะยอ  หวานเป็นลมขมเป็นยา  สิ่งที่กินยากหากมีคนรู้จักประยุกต์ใช้ทำอาหารก็จะได้ความเลิศรส

ทางเหนือท่ผมอยู่ เห็นเขาเอามะระมาทำอาหารได้หลายอย่างนอกจากจะนำมาจิ้มน้ำพริก  เคยกินเห็นว่ารสชาติดี  ไว้จะขอสูตรมาบอกกล่าว อร่อยมากเลย กินแล้วติดใจ

พืชที่มีรสขมที่ผมสัมผัส มีมะระ  นอกจากมะระ ก็มีบอระเพ็ด  ตอนเด็กๆ  นี้โดนทั้งอมทั้งเคียว ถามว่าทำไม ถึงโดนเคี้ยว ก็ดื้อนะสิครับ ถามได้  เมื่อก่อนตอนเด็กๆ  นอกจาก

จะโดนไม้เรียว โดยยืนกางแขน  คาบแปลงลบกระดานโชว์หน้าห้อง  ก็นี่แหละเคี้ยวบอระเพ็ด  ตอนหลังที่ว่าขม ก็คือฟ้าทะลายโจร ช่วงโรคหวัด 2009 ระบาด ฟ้าทะลาย

โจร กลายเป็นพระเอกโดยบัดดล   ที่บ้านผมนี่มีเป็นพันๆ ต้น  ขี้นคู่กับมะระขี้นกเลย   สมุนไพรที่ขมๆ  แต่ไม่ขมมากอย่างใบยอ ที่นำมาลองก้นห่อหมก นี่ก็อร่อยนะ กลับมา

พูดมะระขี้นก ที่เราสามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันนอกจากใช้ทำอาหาร ยังสามารถมาทำเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วย  สรรพคุณ ทางยา ท่านเฒ่าแก่ก็บอกแล้ว  ผมบังเอิญ

มาประชุมวิชาการที่ศุนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิตติ์  เขามีหนังสือสมุนไพร จากปตท  แจกให้ อ่านดูเห็นว่าพอจะมาต่อยอดกับท่านเฒ่าแก่ ท่านสมพร เลยขอนำเสนอวิธีการทำ

น้ำมะระขี้นก    ขั้นแรกขออธิบายในส่วนผสมก่อน  ส่วนผสมมี  เนื้อมะระขี้นก  ใบเตยตากแห้ง  น้ำต้ม เกลือป่น น้ำมะนาว

วิธีทำ 1 นำมะระขี้นกมาล้างให้สะอาด  ผ่าซีกแกะเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ  บางๆ ตามขวางของผลมะระ

        2นำใบเตยหั่นเป็นท่อนสั้นๆ   ตากแห้งแล้วคั่วให้เหลืองกรอบเก็บในขวดปากกว้าง
 
       3เอามะระที่เตรียม ใบเตย และน้ำใส่ในหม้อ ต้มให้เดือด หรือถ้าไม่อยากต้มจะใส่ในถ้วยแก้ว ทิ้งไว้ ห้าถึงสิบบาที  แล้วนำมาดื่มได้ ไม่ต้องกลัวว่าขมเวลาดื่ม

เพราะแก้ไขด้วยการเอาใบเตยหอมและน้ำมะนาวมาผสมจะช่วยกลบความขมของมะระขี้นกได้มาก 

หมายเหตุ  อีตราส่วนคร่าวๆ  มะระขี้นก  - 3ลูก ต่อใบเตย 15 กรัม  น้ำต้มสะอาด 200กรัม   เกลือป่น 1  กรัม  น้ำมะนาว ครึ่งลูก

ในทางปฎิบัติผมจะทำตามความพอใจ ที่ผมชอบ      สรรพคุณทางยา  น้ำมะระ เมื่อดื่มจะช่วยลดการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นอาการจากโรคเบาหวาน

ช่วยเจริญอาหาร  ลดน้ำตาลในเลือด ลดไข้ แก้อาการข้ออักเสบ บำรุงน้ำดี   ใครอยากจะไปทำไอสครีมมะระขี้นก  ก็ได้นะครับ....วันนี้คงแค่นี้ก่อน

ที่มา..น้ำสมุนไพร เพื่อสุขภาพ จาก ปตท แจกเพื่อเป็นวิทยาทาน

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[#] หน้าถัดไป

[*] หน้าที่แล้ว