จับ “ข้าวหลาม” ยัดใส่ “กระป๋อง” อร่อยง่าย กินได้ทั่วโลก

[วิทยา]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

       

ไอเดียแจ๋ว! จับ “ข้าวหลาม” ยัดใส่ “กระป๋อง” อร่อยง่าย กินได้ทั่วโลก
    
   
ข้าวหลามถูกนำมาใส่ในกระป๋อง

       สินค้าทางการเกษตรต่างๆ ถือเป็นเส้นเลือดใหญ่ในการส่งออกของประเทศไทยมายาวนาน แต่โลกการค้ายุคปัจจุบัน หาก
จะส่งพืชผลทางการเกษตร เฉพาะแค่เป็นวัตถุดิบย่อมได้มูลค่าไม่มากนัก รวมถึง ยังมีปัจจัยเสี่ยงหลากหลาย เช่น อายุการเก็บ
รักษาสั้น ขนส่งลำบาก ภัยธรรมชาติ และการแข่งขันตัดราคา เป็นต้น ดังนั้น การเพิ่มค่าผลผลิตการเกษตรโดยเฉพาะกลุ่มอาหาร
ในรูปแบบการแปรรูป จึงเป็นสิ่งที่ทุกฝ่ายให้ความสำคัญ และพยายามผลักดันอย่างเต็มที
       
       หนึ่งในความพยายามเพิ่มมูลค่าอาหารด้วยการแปรรูปเป็นของบริษัท รอแยลแคนอินดัสทรีส์ จำกัด เอกชนผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์
โดยเฉพาะประเภทกระป๋อง โดยได้วิจัยและพัฒนา นำขนมไทยที่เรารู้จักกันดีอย่าง “ข้าวหลาม” มาผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว
บรรจุลงใน “กระป๋อง” เพื่อขยายตลาดส่งออกไปต่างประเทศ นอกจากนั้น ยังตามมาด้วยขนม “บ๊ะจ่าง” ที่บรรจุลงในกระป๋องเช่นเดียวกัน


สมโชค โปรยรุ่งโรจน์

       สมโชค โปรยรุ่งโรจน์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท รอแยลแคนอินดัสทรีส์ จำกัด เล่าให้ฟังว่า บริษัทฯ ดำเนินธุรกิจหลักใน
การผลิตและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ต่างๆ มานานกว่า 30 ปี โดยเฉพาะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพัฒนาบรรจุภัณฑ์กระป๋องสำหรับบรรจุอาหาร
ให้แก่ผู้ผลิตอาหารแปรรูปเจ้าดังหลายราย ทั้งในและต่างประเทศ       
       จากการทำธุรกิจที่ผ่านมา ซึ่งบริษัทฯ ต้องพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารต่างๆ เพื่อบรรจุลงกระป๋องให้แก่ลูกค้ารายต่างๆ
ทำให้บริษัทฯ มีความเชี่ยวชาญและความพร้อมครบวงจร ทั้งด้านเครื่องจักร เทคโนโลยี ความรู้ และบุคลากร ทว่า ที่ผ่านมา ยังไม่เคย
ผลิตสินค้าอาหารแปรรูปภายใต้แบรนด์ของตัวเองเลย ดังนั้น ทางทีมผู้บริหารจึงได้หารือและลงมือทดลองที่จะแปรรูปอาหารชนิดใด
ชนิดหนึ่ง เพื่อบรรจุลงกระป๋อง เพื่อจะขยายไลน์ธุรกิจ ให้สอดคล้องกับการค้ายุคปัจจุบัน


สะดวกพกพา และขนส่ง กินได้ทุกทีทุกเวลา

       “สาเหตุที่เราเลือกจะแปรรูปนำข้าวหลามมาบรรจุกระป๋อง เพราะเห็นว่า ยังไม่เคยมีมาก่อน และข้าวหลามที่วางขาย
ในท้องตลาด ปัญหา คือ พกพาลำบาก กินยากเลอะมือ และอายุสั้น ไม่เกิน 1 เดือน จึงไม่เหมาะที่นักท่องเที่ยวจะซื้อกลับ
ไปเป็นของฝาก เราจึงเริ่มวิจัยและพัฒนา แปรรูปเป็นข้าวหลามบรรจุกระป๋อง โดยมีเป้าหมายหลักต้องการเป็นสินค้าเพื่อการส่งออก
สะดวกต่อการขนส่ง เหมาะเป็นสินค้าที่ระลึกของชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวเอเชียที่นิยมข้าวหลามอยู่แล้ว” สมโชค กล่าว


แค่เปิดฝากินได้ทันที

       รอง กก.ผจก. ระบุต่อว่า เทคโนโลยีด้านการแปรรูป ใช้วิธีเก็บในระบบสุญญากาศ เมื่อบรรจุข้าวหลามลงกระป๋องแล้ว
ใช้วิธีดึงอากาศออกจากกระป๋อง ทำให้สามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิปกตินานถึง 3 ปี โดยแต่ละกระป๋องมีน้ำหนัก 75 กรัม
ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะแก่การขนส่ง และพกพาได้สะดวก และขนาดเหมาะสำหรับหนึ่งคนที่จะพกติดตัวไปกินได้ทุกทีทุกเวลา


ขนม “บ๊ะจ่าง” กระป๋อง

       ส่วนด้านรสชาตินั้น ได้มีทีมวิจัยและพัฒนาของตัวเอง จนได้รสที่เชื่อว่าใกล้เคียงกับข้าวหลามต้นตำรับมากที่สุด
โดยเน้นให้มีความหอมมันของกะทิ โดยมองตลาดเป้าหมายไว้ที่การส่งออกต่างประเทศ และขายเป็นสินค้าของฝาก
สำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเมืองไทย  “สำหรับตลาดในประเทศ คนไทยสามารถหากินข้าวหลามได้ง่ายอยู่แล้ว ข้าวหลาม
บรรจุกระป๋องจึงอาจไม่ใช่สินค้าจำเป็น ดังนั้นเราจึงวางตลาดหลักไว้เพื่อการส่งออก ซึ่งแม้รสชาติอาจจะไม่เหมือนข้าวหลาม
จากกระบอกไม้ไผ่แท้ๆ แต่สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศ ก็สามารถทดแทนได้อย่างดี” สมโชค ระบุ



       นอกจากข้าวหลามแล้ว ทางทีมงานวิจัยและพัฒนายังได้แปรรูปขนมอย่าง “บ๊ะจ่าง” ด้วย โดยรูปแบบ แนวคิด ตลอดจน
วิธีการแปรรูปเหมือนกับการแปรรูปข้าวหลามบรรจุกระป๋อง โดยเบื้องต้นทั้งข้าวหลามและบ๊ะจ่างบรรจุกระป๋องได้เริ่มทดลองทำตลาด
ในขนาดกระป๋องละ 75 กรัม ราคาขายกระป๋องละ 25 บาท


ข้าวหลามมีทั้งข้าวเหนียวขาวและดำ

       สมโชค อธิบายต่อว่า เบื้องต้นใช้วิธีแนะนำสินค้าผ่านการส่งเข้าประกวดตามงานนวัตกรรมต่างๆ โดยที่ผ่านได้รับรางวัล
SME Thailand Inno Awards 2013 ในสาขาโดดเด่นด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ นอกจากนั้น อาศัยออกงาน
แสดงสินค้าต่างๆ เพื่อแนะนำสินค้า รวมถึง ดูกระแสการตอบรับจากลูกค้าโดยตรง เพื่อนำมาแก้ไขและปรับปรุง สำหรับจะผลิต
เพื่อวางตลาดอย่างจริงจังในอนาคตต่อไป


ได้รับรางวัล SME Thailand Inno Awards 2013 ในสาขาโดดเด่นด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์
 
(ชมคลิป)   

 [youtube=650,450]https://www.youtube.com/watch?v=Tx4E5f-BoHc&feature=player_embedded [/youtube]

>>>>>>>>>>>>>>>>>>
นำมาจาก http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000120345