สัพเพเหระ > การงานและอาชีพ

ปลาหมึกผัดกะปิ

(1/1)

ฟ้าใสเมฆสวย:
ปลาหมึกผัดกะปิ

ปลาหมึกสด ลอกหนังออก บั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปผัดกับกะปิ



เครื่องปรุง
- ปลาหมึกสด 2 ตัว หนักประมาณ 5 - 6 ขีด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 ดอก
- หอมแดง 4 หัว
- ใบมะกรูด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก และ น้ำปลา

ปลาหมึก 2 ตัวหนัก 6 ขีด จัดการลอกหนัง ทำความสะอาด บั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก



ปลาหมึกที่ซื้อในตลาด กทม. จะเป็นปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว น้ำในปลาหมึกเยอะมาก
ต้องนำปลาหมึกไปลวกประมษณ 1 นาทีก่อน เวลาไปผัด ปลาหมึกจะไม่คายน้ำออกมา



จัดการตำ กะปิ พริกขี้หนู หอมแดง



ตั้งกระทะ เอากะปิตำไปผัดกับน้ำมัน 4 ช้อนให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด



คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก และชิมรสเค็มก่อนที่จะเติมน้ำปลา เพราะว่ากะปิมีรสเค็มอยู่แล้ว ปรุงให้มีรสเค็มนำ ตามด้วยรสหวาน  ใส่ใบมะกรูดลงไป

งาม นครปฐม:
เสียดายไม่มีใครทำให้กินอยากกินจังครับ (อาหารไขมัน)

ตู่ ลำพูน:
เคยกินหมูผัดกะปิอร่อยดีครับ...เปลี่ยนเป็นปลาหมึกก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบ.....ขอบคุณมากครับ

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ