สัพเพเหระ > การงานและอาชีพ

หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)

(1/1)

ฟ้าใสเมฆสวย:
หมูสามชั้นเลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน หมักไว้ 1 คืน  เอาหมูมาทอดแบบ 2 ครั้ง ไฟกลางและไฟแรง  ทอดไฟกลางให้เนื้อหมูสุกก่อน แล้วนำไปทอดไฟแรงให้ผิวกรอบ



เครื่องปรุง
- หมูสามชั้นเละหนังออก 1 กก.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อน
- ผงพะโล้ 2 ช้อน
- เหล้าจีน 2 ช้อน
- แป้งมัน 6 ช้อน

หมูสามชั้น เลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 5 มม. นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน



หมักไว้ค้างคืนในตูเย็น  หรือหมักอย่างน้อย  2 - 3 ช.ม.



ทอดหมูในน้ำมันลอยแบบ 2 ครั้ง

ครั้งแรก ทอดไฟกลางก่อน เพื่อให้หมูสุก



หมูที่ทอดครั้งแรก



เร่งเป็นไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ทำการทอดหมูอีกครั้ง ทอดครั้งที่ 2 นี้ใช้เวลาเดี๋ยวเดียวเท่านั้น ต้องเฝ้าให้ดี ไม่งั้นไหม้

ตู่ ลำพูน:
น่าลองทำวันหยุด..เห็นเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปทำให้หมูทอดที่ได้มาคงไม่ธรรมดา...คนที่บ้านผมเหนื่อยอีกแล้ว :'e:37...ขอบคุณครับ

คุณยายไข่:
ขอบคุณสูตรคะ อ้วนกันเลย ทีเดียว

เพลิง พญาไฟ:
คุณมณีคราม มีสูตรดีๆมาให้อีกแล้วครับ
สูตรนี้ก็น่าทานต้องลองต้องลอง  :'e:90

นายโจ้ เมืองนนท์:
โอ๊ย น่ากินอีกแล้ว แต่คงไม่มีปัญญาทำกินเอง

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ