ผู้เขียน หัวข้อ: หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)  (อ่าน 1766 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
« เมื่อ: 18/มิ.ย./13 13:39น. »


หมูสามชั้นเลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน หมักไว้ 1 คืน  เอาหมูมาทอดแบบ 2 ครั้ง ไฟกลางและไฟแรง  ทอดไฟกลางให้เนื้อหมูสุกก่อน แล้วนำไปทอดไฟแรงให้ผิวกรอบ



เครื่องปรุง
- หมูสามชั้นเละหนังออก 1 กก.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อน
- ผงพะโล้ 2 ช้อน
- เหล้าจีน 2 ช้อน
- แป้งมัน 6 ช้อน

หมูสามชั้น เลาะหนังออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 5 มม. นำไปหมักกับ ไข่ เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ เหล้าจีน และ แป้งมัน



หมักไว้ค้างคืนในตูเย็น  หรือหมักอย่างน้อย  2 - 3 ช.ม.



ทอดหมูในน้ำมันลอยแบบ 2 ครั้ง

ครั้งแรก ทอดไฟกลางก่อน เพื่อให้หมูสุก



หมูที่ทอดครั้งแรก



เร่งเป็นไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ทำการทอดหมูอีกครั้ง ทอดครั้งที่ 2 นี้ใช้เวลาเดี๋ยวเดียวเท่านั้น ต้องเฝ้าให้ดี ไม่งั้นไหม้




+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=16215

ออฟไลน์ ตู่ ลำพูน

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 583
    112
  • เพศ: ชาย
Re: หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: 20/มิ.ย./13 21:41น. »

น่าลองทำวันหยุด..เห็นเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปทำให้หมูทอดที่ได้มาคงไม่ธรรมดา...คนที่บ้านผมเหนื่อยอีกแล้ว :'e:37...ขอบคุณครับ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=16215

ออฟไลน์ คุณยายไข่

  • มือสมัครเล่น
  • **
  • ออฟไลน์
  • 29
    7
Re: หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: 07/พ.ย./14 17:27น. »

ขอบคุณสูตรคะ อ้วนกันเลย ทีเดียว

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=16215

ออฟไลน์ เพลิง พญาไฟ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 118
    69
Re: หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: 09/พ.ย./14 08:09น. »

คุณมณีคราม มีสูตรดีๆมาให้อีกแล้วครับ
สูตรนี้ก็น่าทานต้องลองต้องลอง  :'e:90

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=16215
เป็นกำลังใจให้คุณ..เป็นกำลังใจให้เธอ..เป็นสิ่งเสนอให้คน

ออฟไลน์ นายโจ้ เมืองนนท์

  • ปรมาจารย์
  • ***
  • ออฟไลน์
  • 249
    69
  • เพศ: ชาย
    • อีเมล์
Re: หมูทอดตำหรับจีนแคะ (ฮากกา)
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: 10/พ.ย./14 14:33น. »

โอ๊ย น่ากินอีกแล้ว แต่คงไม่มีปัญญาทำกินเอง

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=16215
JPT