มาดูแลสุขภาพกัน > โรคภัยใกล้ตัว
กินถั่วงอกดิบมีโทษจริงหรือ?
กิตติ:
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่มีมาฝากกันครับ ในดีมีเสียในเสียก็อาจมีดีบ้างเหมือนกัน
สมเกียรติ สมุทรสงคราม:
เป็นความรู้ใหม่จริงๆครับ ส่วนตัวแล้วผมก็ชอบกินถั่วงอกดิบเหมือนกัน ขอบคุณครับสำหรับข้อมูลดีๆ
ไท ราชบุรี:
เอ้าเป็นงั้นไปต้องเลิกกินดิบซะแล้วเรา แต่ว่าก๋วยเตี๋ยว เล็กหมูลูกชิ้นงอกดิบ ก็บาดใจซะเหลือเกิน :'e:39
ภูแมว:
ไฟเตตในพืชตระกูลถั่วนี่ก็ร้ายเหมือนกันนะคะ บทความคล้ายกันนี้จำได้ว่าลุงสิทธิ์ เคยเอามาลงด้วยค่ะ เพิ่งรู้ว่า ข้าวโอ๊ตก็มีสารไฟเตตนี้ด้วยไม่เคยเห็นใครอ้างอิงถึงเลย เห็นแต่บอกถึงคุณประโยชน์เสียเป็นส่วนมาก
อีกอย่างที่จำได้คือกระหล่ำปลีดิบมีสารพิษที่ชื่อกอยโตรเจน ที่ทำให้เกิดโรคธัยรอยด์ได้หากกินดิบ
ภูแมว:
บังเอิญไปเจอบทความนี้ค่ะ เหมือนจะขัดแย้งเล็กน้อย เลยเอามาฝากแบบฟังหูไว้หู กินแต่พอประมาณดีที่สุดค่ะ
ประโยชน์ของถั่วงอก
ถั่วงอก พืชที่เรารู้จักและกินมานาน แต่จะรู้ไหมว่าถั่วงอกมีประโยชน์อย่างไร
คนจีนโบราณใช้ถั่วเหลืองงอกเป็นแหล่งวิตามินซีในฤดูหนาวที่ผักและผลไม้หายาก โดยเฉพาะกะลาสีเรือจะเพาะถั่วงอกกินในเรือเพื่อป้องกันและรักษาโรคลักปิด ลักเปิด เป็นอันรู้กันว่าถั่วเหลืองงอกมีวิตามินซี ส่วนถั่วเหลืองดิบ และเต้าหู้ที่ผลิตจากถั่วเหลืองก็หามีวิตามินซีไม่
เมื่อนำถั่วเหลืองมาเพาะเป็นถั่วงอกจะมีวิตามินซีสูง (ถั่วงอก 100 กรัม มีวิตามินซี 5 มิลลิกรัม) ส่วนโปรตีนในถั่วงอกมีมากกว่าถั่วธรรมดาเล็กน้อย นอกจากนั้นการงอกยังทำให้ เกิดวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ถั่วงอกมีธาตุเหล็กที่ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าผักอื่นๆ มีวิตามินบี 17 และมีสารเลซิธิน (Lecithin) ช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของสมอง ที่สำคัญและน่าสนใจสุดๆ สำหรับหนุ่มสาวที่ไม่อยากแก่ ถั่วงอกสดๆ มีพลังชีวิตซึ่งทำให้ร่างกายสดชื่น ไม่แก่เร็ว เนื่องจากในถั่วงอกมีสารต้านความแก่ชื่อ ออซินอน (Auxinon) มีคุณสมบัติช่วงให้ร่างกายเป็นหนุ่มสาวได้นาน ไม่แก่เกินวัยไปก่อนจะถึงเวลาอันควร
ถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามิน การแพทย์จีนจึงนำถั่วงอกหัวโตไปต้มแกงจืดกิน ช่วยขับเสมหะ ทำให้ปอดโล่ง และขับปัสสาวะ และเนื่องจากโมเลกุลของสารอาหารในเมล็ดของถั่วที่งอกได้เปลี่ยนแปลงไปอยู่ใน ลักษณะที่ร่างกายเราสามารถย่อยได้ง่าย โปรตีนถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมดาหรือกลูโคส และไขมันเป็นกรดไขมันเรียบร้อยแล้วถั่วงอกจึงเป็นอาหารที่ย่อยง่ายมากๆ เมื่อเรารับประทานจึงเท่ากับช่วยประหยัดการทำงานให้กับระบบย่อยอาหาร ลดของเสียและ
นำร่อง
[0] ดัชนีข้อความ
[#] หน้าถัดไป
[*] หน้าที่แล้ว
Go to full version