สัพเพเหระ > การงานและอาชีพ

เนื้อเสือร้องไห้ผัดกะเพรา

(1/1)

ฟ้าใสเมฆสวย:


เนื้อเสือร้องไห้


พริกขี้หนู กระเทียม ใส่ครกตำ


ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 32 ช้อน แบ่งเนื้อลงไปผัดครั้งละ 1/3  ผัดใช้เวลานิดเดียว ผัดให้เนื้อสุกนิดๆ เท่านั้น


เนื้อที่ผัดแล้ว


เอาน้ำมันใส่ในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัด  แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัด  ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วดำนิดหน่อย เอาทัพพีกวนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่ทอดไว้


คลุกให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่งั้นเนื้อจะสุกมากไป เนื้อจะกระด้าง ดับไฟ


กะเพราเนื้อเสือร้องไห้

ตู่ ลำพูน:
เนื้อในส่วนที่เรียกเสือร้องไห้....ส่วนใหญ่ในร้านอาหารอิสานจะนำมาย่างจิ้มแจ่วอร่อยมากครับ...ผมเคยถามคนแก่ว่าทำไมต้องเรียกว่าเสือร้องไห้..ก็ได้รับคำตอบว่าเนื้อส่วนนี้เป็นส่วนที่อร่อยๆที่สุดเขาบอกว่าเสือมันกัดแท่ะกินได้ไม่หมดเสือก็เลยนั่งร้องไห้..ฟังเขาพูดมาอีกทีครับ

ในส่วนเมนูผัดกระเพาเอาเนื้อส่วนนี้มาทำก็ยิ่งวิเศษเลยครับซึ่งผมนึกไม่ถึงเคยกินตามร้านอาหารที่เขาย่างอร่อยดี...ขอบคุณคุณภูอันดาสำหรับเมนูเสือร้องไห้ผัดกระเพรา :'e:92

สาวลำลูกกา จร้า:
พี่ออน เรียก  เสือร้องไห้ psi305 นึกถึงอาหาร ทางอีสาน เลย น่ากิงอ่ะ เห็นแย้วหิวข้าวเลยจ้ะ  :'e:54 :'e:54

หนุ่มบางแค:
เมนูนี้ผมขอผ่านครับ   ขนาดเสือมันยังร้องไห้เพราะเคี้ยวไม่ไหว  ผมกลัวกระเพาะอาหารต้องทำงานหนักเกินไป  :'e:56

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ