สะตอผัดกุ้งกะปิ

[ฟ้าใสเมฆสวย]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

เครื่องปรุง
สะตอนำมาแกะเอาเม็ด
  1 ถ้วย
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆ
 15 ชิ้น
กะปิอย่างดี
  1-2 ช้อน
พริกชี้ฟ้าหั่นยาวๆ
  4-5 เม็ด
หอมแดงหั่นหยาบ
  3-4 หัว
กระเทียมปอก
  7-8 กลีบ
น้ำตาล
 1-2 ช้อน
น้ำมะนาว
1-2 ช้อน
น้ำปลา และน้ำมันพืช

วิธีทำ
1. นำหอม กระเทียมมาโขลกรวมกันกับกะปิให้ ละเอียด ตักมาพักไว้ก่อน
2. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปพอสมควร
3. ใส่หอมกระเทียมและกะปิที่โขลกลงไปผัดในกระทะให้หอม แล้วจึงใส่หมูที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
4. แล้วใส่เม็ดสะตอที่แกะเตรียมเอาไว ผัดรวม กันในกระทะ
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ปรุงรส และผัดให้พอสะตอสุก
6.ก่อนยกลง ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นยาวลงไปและ ตักไปรับประทานได้

[หนุ่มบางแค]

• PM

เมนูต้องให้คนใต้แท้ ๆ ทำให้กิน  อร่อยมากครับ  กินแล้วเจริญอาหารมาก ๆ

[ทวีป โคราช]

• PM

ผมก็ชอบกินครับสะตอ แต่ไม่ค่อยจะมีกิน หายาก ไม่เหมือนอยู่ทางใต้ แต่ผมทำอาหารไม่เป็นครับ เวลาเจอสะตอก็จะซื้อมากิน แต่สูตรของผมง่ายมากครับ เอาสะตอมากินกับปลาร้าบอง (เอาใต้มาบวกกับอีสาน) แซบอีหลี(หรอยจังหู)