ผู้เขียน หัวข้อ: ขนมดอกจอก (อ่าน 6137 ครั้ง)

ฟ้าใสเมฆสวย · « **เมื่อ:** 20/พ.ย./12 20:25น. »

ส่วนผสม ขนมดอกจอก

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งมัน 1 ถ้วย
ไข่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
งาเมล็ดเล็กคั่วให้หอม ½ ถ้วย
น้ำปูนใส ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย

วิธีทำขนมดอกจอก
1.ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสและน้ำเปล่าคนพอทั่ว ใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช เกลือป่นและงา คนให้เข้ากันอีกที
2.ใส่น้ำมันลงในหม้อลึกตั้งไฟให้น้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน) พับกระดาษฟางให้หนาๆ ใช้เช็ดก้นพิมพ์โดยวิธีวางพิมพ์ลงบนกระดาษซับแล้ว จุ่มพิมพ์ลงในแป้งให้พอดีหรือค่อนพิมพ์ แล้วจึงจุ่มพิมพ์ลงในหม้อน้ำมันจุ่มเพียงครึ่งพิมพ์ พอแป้งอยู่ตัวจึงกดพิมพ์ลงก้นหม้อ แล้วจึงค่อยสะบัดแป้ง ออกจากพิมพ์ทอดให้เหลือง ใช้ทัพพีโปร่งตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน