ผัดเผ็ดปลาไหล

[ฟ้าใสเมฆสวย]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

สูตรส่วนผสม

1 ปลาไหลสด
2 มะเขือลูกอ่อนๆ
3 มะเขือพวง
4 โหระพา
5 กระชาย
6 พริกแดงเหลือง
7 พริกขี้หนูสด
8 กระเทียม
9 น้ำปลา
10น้ำตาลทราย
11ขมิ้นผง
12พริกแดงอินเดียผง

เอาเกลือและน้ำส้มสายชูล้างปลาไหลล้างให้หมดเมือกแล้วเอามาสับเป็นชิ้นๆดังภาพ
ผักต่างๆล้างเด็ดเตรียมใว้มะเขือผ่า 4 แช่น้ำผสมน้ำส้มกันมันดำ
พริกขี้หนู+กระเทียมใส่เยอะๆตำรวมกันแล้วเอาลงไปผัดให้หอม
เอาปลาไหล-มะเขือ+มะเขือพวง+กระชาย+พริกเหลืองลงไปผัดรวมกันปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อรสที่กลมกล่อม