ทำราดหน้าเส้นใหญ่หมูนุ่ม รับประทานตอนเที่ยงกันค่ะ

[ภูตะวัน]

• Bookmark
• Permalink
• Tweet
• Share
• PM

ราดหน้าเส้นใหญ่ หมู่นุ่ม

สูตรอาหารราดหน้าหมูนุ่ม (เส้นใหญ่ราดหน้า)

สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบราดหน้าหมูนุ่ม (เส้นใหญ่ราดหน้า)

1. เส้นใหญ่ราดหน้า 300 กรัม
2. เนื้อหมู (สะโพก) 250 กรัม
3. คะน้า 150 กรัม
4. กะเทียมสับ 1 ช้อนชา
5. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
6. สับปะรด 1 ชิ้นเล็ก
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (1/2 ช้อนชาสำหรับหมัก)

วิธีทำราดหน้าหมูนุ่ม (เส้นใหญ่ราดหน้า)

1. หั่นเนื้อหมูชิ้นพอดีคำความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร (หากบางไปจะเละเหมือนในคลิป)
หั่นสับปะรดชิ้นเล็กๆขยำเบาแล้วนำลงไปหมักกับหมู ตามด้วยซีอิ้วขาว
น้ำตาลทรายแดง พริกไทย สับปะรด คลกให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
คลุกต่อด้วย น้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันพืช (จะดีที่สุดหากหมักไว้ข้ามคืน ในช่องธรรมดา)
2. เปิดไฟตั้งกระทะรอ นำเส้นใหญ่มายีให้เส้นไม่ติดกัน
พอกระทะร้อนจัด หยดน้ำมันเพียง 1 ช้อนชาลงไป คั่วเส้นให้หอมไหม้นิด ๆ
จากนั้นหยดซีอิ้วดำลงไป เส้นนุ่มแล้วนำขึ้นรอไว้ในชาม
(หากจะทำแบบเส้นใหญ่กรอบตามในคลิป ให้เพิ่มน้ำมันเป็น 3 ช้อนโต๊ะ
แล้วค่อยเทออกทีหลัง ไม่ต้องคน ให้เส้นติดกันเป็นแผ่นกลมกลับด้านให้กรอบ และไม่ต้องใส่ซีอิ้วดำ)
3. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียมและเต้าเจี้ยวให้หอม
เติมน้ำรอให้เดือดจากนั้นจึงใส่คะน้าและหมูลงไปพอสุกประมาณ 70%
ปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วนิดหน่อย นำแป้งมันที่เหลือผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเทลง คนเร็ว ๆ ไปด้วย
พอน้ำเหนียวได้ที่แล้วหยุด ดูให้หมูและผักสุกดี ตักราดบนเส้น
โรยพริกไทย เสริฟ คู่กับ น้ำปลา พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาลทราย

หรอยๆๆๆๆๆๆๆจังฮู้

[รวี]

• PM

ราดหน้าเส้นใหญ่หมูนุ่ม
   ในบรรดาราดหน้าทั้งหมด ผมชอบราดหน้าเส้นใหญ่ มากที่สุด ครับ
ยิ่งเป็นหมูนุ่มด้วยคงอร่อยมาก ขอบคุณครูดาวมากครับ
สำหรับอาหารอร่อยๆ ครับ

 psi300 psi300 psi300

[ภูตะวัน]

• PM

ราดหน้าเส้นใหญ่หมูนุ่ม
   ในบรรดาราดหน้าทั้งหมด ผมชอบราดหน้าเส้นใหญ่ มากที่สุด ครับ
ยิ่งเป็นหมูนุ่มด้วยคงอร่อยมาก ขอบคุณครูดาวมากครับ
สำหรับอาหารอร่อยๆ ครับ

 psi300 psi300 psi300

      ว๊ายยยยยยยยยพี่ครู.. ตามหม่ำทูกๆๆๆเมนูระวังพี่ครูจาเป็งแบบนี้เน้อ psi300

               

[รวี]

• PM

ของอะไร ที่นักโภชนาการใหญ่ แนะนำ คงอร่อย และมีประโยชน์มาก เป็นหมูก็ยอม ละครับคราวนี้



 psi300 psi300 psi300 psi300 psi300 psi300 psi300 psi300

[น้ำหวานเจี๊ยบ]

• PM

อูยยย  เห็นภาพแล้วเล่นเอาหิวเลยครับหมูเพียบเลย ว่าแล้วออกไปซื้อกินดีกว่า อิอิ psi300