สนับสนุนเพลงพักใจ สนับสนุนเพลงพักใจ รับติดตั้ง และ ปรับแต่ง smf

ผู้เขียน หัวข้อ: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป  (อ่าน 11763 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออนไลน์ ประสิทธิ์

  • Administrator
  • *
  • ออนไลน์
  • 5504
    5997
  • เพศ: ชาย
    • เพลงพักใจดอทเนต
วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« เมื่อ: 25 กันยายน ค.ศ. 2011, 16:06:19 »


วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป การแปรรูปเห็ดช่วยแก้ไขกรณีมีปัญหาขายเห็ดสดไม่หมด ซึ่งก็ทำได้หลายเมนู อาทิ ไส้อั่วเห็ด แหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดโคนลวกจิ้ม และปลาหมึกบก

เก็บตกจากการเยี่ยมชมเกษตรกรรุ่นใหม่กับ สกว. ที่นิคมเศรษฐกิจพอเพียง อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา ขากลับได้พบกับ วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป นานาชนิด อาทิ ไส้อั่วเห็ด แหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดโคนลวกจิ้ม ปลาหมึกบก ฯลฯ ที่เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม จึงได้ขอสัมภาษณ์สูตรเมนูเห็ดมาฝากกันใน “ช่องทางทำกิน” วันนี้…

ปรเมศร์ สิทธิวงศ์ เจ้าของเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม เล่าว่า ฟาร์มแห่งนี้เปิดขึ้นมาเพื่อทำการเกษตรใน อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา รวมถึงการเป็นแหล่งท่องเที่ยว โดยโรงเรือนเพาะเห็ดนั้น มีเพื่อนซึ่งเป็นสถาปนิกเป็นผู้ช่วยออกแบบให้เพื่อเพาะเห็ดอากาศเย็นในโรง เรือนระบบปิด ซึ่งนอกจากการขายเห็ดสดแล้ว ยังได้คิด วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป ต่าง ๆ


การแปรรูปเห็ด วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป ช่วยแก้ไขกรณีมีปัญหาขายเห็ดสดไม่หมด ซึ่งก็ทำได้หลายเมนู อาทิ ไส้อั่วเห็ด แหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดโคนลวกจิ้ม และปลาหมึกบก โดยเจ้าของสูตรไส้อั่วเห็ด และแหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น คือ คุณแม่มาลี ศตพรพิสิทธิ์ แม่ของหุ้นส่วนคนหนึ่ง ส่วนอีก 2 เมนูหลังเป็นคำแนะนำของลูกค้า ขณะที่น้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นสูตรของคุณแม่มาลี และญาติอีกคนหนึ่งช่วยกันทำขึ้นมา

สำหรับไส้อั่วเห็ด และแหนมเห็ดโคนญี่ปุ่นนั้น คุณแม่มาลีเล่าว่า อาหารทั้งสองชนิดนี้ตนทำเป็นอยู่แล้ว เพราะเมื่อก่อนคุณยายทำ เมื่อลูกชายไปหุ้นเปิดฟาร์มเห็ดร่วมกับเพื่อน และจะทำเห็ดแปรรูปขาย ตนจึงรับอาสาช่วยทำส่งไปให้ขายอุปกรณ์ในการทำ วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป ก็เป็นอุปกรณ์ทำครัวทั่ว ๆ ไป แต่จะเพิ่มในส่วนของเครื่องปั่นด้วย

วิธีทำ วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป ตามสูตรก็เตรียมหมูบด 10 กก. ส่วนเครื่องเทศก็เตรียม ตะไคร้ 5 กก. ซอยให้ละเอียด, ใบมะกรูดซอย 1.5 กก., หอมแดงซอย 1 กก. และกระเทียมสับ 1 กก. ในส่วนของเห็ดนั้น เตรียมเห็ดหูหนูดำสด 2 กก., เห็ดนางฟ้า 2 กก. และเห็ดโคนญี่ปุ่น 2 กก. ซึ่งเห็ดดังกล่าวนำไปปั่นให้ละเอียด

นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกรวมกัน แล้วยัดใส่ไส้หมูซึ่งมีขายแบบสำเร็จรูป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย โดยไส้หมู 1 มัด จะมีความยาว 100 เมตร ทำไส้อั่วได้ 20 กก. ขายในราคา กก.ละ 400 บาท

วิธีทำ “แหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น” ตามสูตรให้เตรียมหุงข้าวสวย 1 กระป๋อง, กระเทียมบดละเอียด 1 กก., เกลือ 2 ถุงเล็ก และใช้เห็ดโคนญี่ปุ่นนึ่ง 20 กก. โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วบรรจุใส่ถุง ถุงละ 50 กรัม แล้วรวมเป็นแพ็ก โดย 1 แพ็กมีแหนม 4 ถุง ขายในราคาแพ็กละ 100 บาท

ต่อด้วยเรื่องของเห็ดเป๋าฮื้อย่าง หรือปลาหมึกบก และเห็ดโคนญี่ปุ่นลวกจิ้ม ปรเมศร์ เล่าว่า เกิดจากคำแนะนำของลูกค้า และตนจึงใช้เป็นไอเดียในการทำเป็นอาหารทานเล่นขาย โดยเมนูทั้งสองอย่างนี้ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำก็ไม่ยาก คือ “เห็ดเป๋าฮื้อย่าง หรือปลาหมึกบก” ก็เพียงนำเห็ดเป๋าฮื้อสดไปย่างให้สุก ส่วน “เห็ดโคนญี่ปุ่นลวกจิ้ม” คือนำเห็ดโคนญี่ปุ่นไปลวกน้ำร้อนให้สุก

สองเมนูหลังนี้ สำคัญคือ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ที่รสต้องเด็ด โดยคุณแม่มาลีเล่าว่า การทำนั้นตามสูตรจะใช้ส่วนผสมของพริกขี้หนูสวนบดละเอียด 500 กรัม, กระเทียมบดละเอียด 500 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, น้ำปลา และเกลือป่นตามชอบ ทั้งนี้ ปลาหมึกบก และเห็ดโคนลวกจิ้มนี้ ขายในราคาจานละ 70 บาท

เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม อยู่ที่เลขที่ 297 หมู่ 6 ต.หนองน้ำแดง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เปิดทุกวัน วันธรรมดาตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. และเวลา 09.00-18.00 น. ในวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ซึ่งใครต้องการติดต่อ ปรเมศร์ สิทธิวงศ์ ติดต่อได้ที่ โทร.08-1398-7784 และ 0-4475-6234 ทั้งนี้ “ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป” นั้น หากมีเมนูเด็ด ๆ รสชาติเด็ด ๆ ก็สามารถทำรายได้เด็ด ๆ เป็นอีกหนึ่ง “ช่องทางทำกิน” ที่ดีได้!!.

สุภารัตน์ ยอดศิริวิชัยกุล

ที่มา:เดลินิวส์


+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135
สมาชิกใหม่..ก่อนตั้งกระทู้แนะนำตัวให้ดูตัวอย่าง.แล้วไปอ่านประกาศการใช้งานบอร์ดและห้องโหลดเพลง เมื่ออ่านเข้าใจแล้วก็ตอบรับทราบทั้ง 2 กระทู้1.ห้ามเด็ดขาดการใช้เพียงอีโมตอบกระทู้เพื่อโหลดเพลง.2.ห้ามตอบเพียงขอบคุณครับ/ค่ะ โหลดเพลง 5:1 อ่านให้เข้าใจด้วย

ออฟไลน์ โชค นรา

  • ผู้ช่วยแอตมิน
  • *******
  • ออฟไลน์
  • 2085
    701
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: 25 กันยายน ค.ศ. 2011, 16:09:49 »

อิ อิ เพลงพักใจนี่หนอ มีอาชีพเสริมให้ด้วย ล้วนมีประโยชน์ทั้งนั้น เอาเป็นว่ามีข้อมูลอาชีพดี ๆ จะมาร่วมแจมด้วย  แต่ตอนนี้ยังนึกไม่ออก ถึงอย่างไรก็ดี ขอบคุณหลวงสิทธิ์มากมายที่เปิดห้องมีประโยชน์อย่างนี้ให้กับสมาชิก  :'e:92

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ chomm

  • เทพ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 1689
    671
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: 25 กันยายน ค.ศ. 2011, 16:15:06 »

เมนูเห็ดอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ  กินแล้วไม่อ้วนดี

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ เฒ่าแก่

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 777
    222
  • เพศ: ชาย
  • ขอพักใจด้วยครับ
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: 25 กันยายน ค.ศ. 2011, 20:39:59 »

มะน่าเชื่อ มะยางเก่งแล้ว

ถนัดทำแหนมอีก 555

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ ฉัตรเจริญ

  • MOD
  • *
  • ออฟไลน์
  • 2838
    12018
  • เพศ: ชาย
    • อีเมล์
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: 14 พฤศจิกายน ค.ศ. 2011, 14:04:07 »

ได้ทานแล้วครับ"แหนมเห็ด" มีรุ่นน้องอยู่ยโสธร  ภารกิจงานอยู่ที่ตาพระยา   บอกว่าทำเองกับมือ  เอามาฝากลองทานแล้วยอมรับว่าเป็นอาหารอีกอย่างที่ยอดเยี่ยม ครับ

:'e:31

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ น้องดา

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 2123
    179
  • เพศ: หญิง
  • -
    • -
    • อีเมล์
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: 18 พฤศจิกายน ค.ศ. 2011, 23:12:59 »

เห็นแล้วเปรี้ยวปากจังอยากกินแล้วค่ะ       คงทำไม่ยากนะคะแต่คิดว่าเคยชิมค่ะอร่อยนะคะ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135
-

ออฟไลน์ ประสม เมืองชล

  • ผู้ทรงเกียรติ
  • *
  • ออฟไลน์
  • 1274
    3440
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: 4 กันยายน ค.ศ. 2012, 12:55:23 »

เหมือนอย่างที่อาจารย์โชค นรา กล่าว เพลงพักใจนี่มีอะไรดีๆหลากหลาย ยังคิดอยู่เหมือนกันว่าจะหาอาชีพเสริมทำแต่ยังไม่ทราบว่าจะเริ่มต้นจากจุดไหนก่อนจึงจะเหมาะกับอาชีพ โดยเฉพาะช่วงเวลาว่าง"หากรอถึงเกษียณอายุคงหมดไฟก่อน" ต้องขอยืมวลีเด็ดของอาจารย์โชค มากล่าวว่า ..ขอบคุณมากมาย..

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ กิตติ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 187
    16
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: 4 กันยายน ค.ศ. 2012, 14:37:47 »

สุดยอดเลยครับ เดี๋ยวจะลองทำดูนะครับ
 psi300

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: 26 กันยายน ค.ศ. 2012, 23:06:45 »

น่าสนใจมากค่ะ อยากลองทำดู เห็ดแถวบ้านมีเยอะ หลาย ชนิด ด้วย ขอบคุณมาก นะคะ คุณประสิทธิ์ ที่นำสาระดีๆ มาฝาก

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135

ออฟไลน์ ปณต

  • เทพ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 721
    23
Re: วิธีทำแหนมเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: 2 มิถุนายน ค.ศ. 2014, 22:59:17 »

มีรายละเอียดดีงับ ปกติชอบแหนมอยู่แล้้ว แต่แหนมแบบนี้ยังไม่เคยกินเยย ต้องอร่อยแน่ๆอยากกิน...

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=2135