ผู้เขียน หัวข้อ: การทำหน่อไม้อัดถุง เคยทำหลายครั้ง อร่อยมาก  (อ่าน 22575 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ สุบิน

  • เทพ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 2334
    646
    • อีเมล์


หน่อไม้ถือว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการนำมาปรุงอาหาร และที่สำคัญสามารถทำการแปรรูปเก็บไว้บริโภคได้นาน และพื้นที่หนึ่งที่ทำการแปรรูปหน่อไม้ในการจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ ก็คือ ที่อำเภอภูกระดึง จ.เลย ซึ่งมักมีหน่อไม้ธรรมชาติจากพื้นที่ป่าสงวนด้วยเหมือนกัน นอกเหนือจากการดองหน่อไม้ปิ๊บแล้ว การทำหน่อไม้อัดถุงก็เป็นอีกหนึ่งชนิดที่สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน และคุณวิรัตน์ แต่งภูเขียว เกษตรกรบ้านอิเลิศ ต.ศรีฐาน อ.ภูกระดึง จ.เลย เป็นอีกหนึ่งคนที่สร้างรายได้จากการทำหน่อไม้อัดถุง ซึ่งมีขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิด

ขั้นตอนการทำหน่อไม้อัดถุง

1. ไม่จำเป็นต้องมีการหน่อไม้จำนวนมาก เพราะการทำหน่อไม้อัดถุงจะบรรจุเพียง 1 กก./ถุง

2.  ง่ายต่อการเก็บรักษา ชาวบ้านมักจะแขวนไว้ที่ครัว หรือใต้ถุนบ้านในลักษณะเป็นราวไม้ไผ่ เพราะทรงบ้านของคนอิสานคือใต้ถุงสูง

3.  ลดต้นทุนการผลิต คือ ไม่จำเป็นต้องมีการซื้อปิ๊บเพื่อบรรจุ ซึ่งเป็นต้นทุนในการจัดซื้ออีก

4.  สะดวกหากจะมีการให้เป็นของฝากสำหรับผู้มาเยือน ไม่เป็นภาระหนักในการเคลื่อนย้าย


การทำหน่อไม้อัดถุง

1. นำเอาหน่อไม้สดมาเผาไฟ

2. ตัดส่วนหัวท้ายเลือกเฉพาะส่วนที่อ่อนกินได้ไว้

3. เหลาทำความสะอาด ล้างน้ำ

4. บรรจุใส่ถุงละ 1 กก. ขนาด 7x 11 นิ้ว(ชนิดกันร้อน ซ้อนกัน 2 ใบ) มัดเชือกหรือรัดหนังยางให้แน่นไม่ให้มีอากาศเข้าได้

5. นำหน่อไม้ในถุงขึ้นถัง 200 ลิตร ต้ม หรือถังสี่เหลี่ยมก็ได้ พอท่วมหน่อไม้ น้ำใส่ในถังให้ทั่วถุงหน่อไม้

6. ตั้งไฟ ต้มทั้งถุง 3 ช่วงโมง

7. นำลงจากไฟและนำแขวนไว้ในราวไม้ไผ่ รอการจำหน่าย สำหรับการจำหน่ายในพื้นที่จำหน่ายขายส่ง ถุงละ 12 - 15 บาท ขายปลีก 20 บาท สามารถเก็บไว้ได้ข้ามปี เพื่อรอการบริโภค


 หมายเหตุ  ข้อสำคัญในการมัดถุง ต้องมัดให้แน่นไม่ให้ลมเข้าถุง เพราะจำทำให้หน่อไม้เน่าเสียได้ และต้องต้มให้สุก สังเกตที่สีของหน่อไม้จะออกเป็นสีเหลืองเข้ม

 

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ชื่อ - นามสกุล : คุณการผลิตพลังงานทดแทน อายุ : 53 ปี
ที่อยู่ :  11 หมู่ที่9 ตำบลศรีฐาน อำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย


+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=4143

ออฟไลน์ น้องดา

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 2123
    211
  • เพศ: หญิง
  • -
    • -
    • อีเมล์

เคยเห็นค่ะแต่มันไม่ออกราเหรอค๊ะ ผ่านไปเห็นห้อยเต็มบ้านเลยค่ะ แต่ไม่เคยซื้อมาทานเลยอร่อยเหรอค๊ะพี่สุบินงั้นดาต้องลองบ้างแล้วหล่ะ

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=4143
-

ออนไลน์ ประสิทธิ์

  • Administrator
  • *
  • ออนไลน์
  • 6174
    9863
  • เพศ: ชาย
    • เพลงพักใจดอทเนต

เห็นสีหน่อไม้แล้วน่ากินจัง แต่เป็นหน่อไม้พันธุ์อะไรล่ะนั่น ทำไมมันเล็กจัง เหมาะที่จะทำหน่อไม้บรรจุกระป๋องเพื่อส่งออกมากเลยครับพี่สุบิน

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: https://www.plengpakjai.net/index.php?topic=4143
สมาชิกใหม่..ก่อนตั้งกระทู้แนะนำตัวให้ดูตัวอย่าง.แล้วไปอ่านประกาศการใช้งานบอร์ดและห้องโหลดเพลง เมื่ออ่านเข้าใจแล้วก็ตอบรับทราบทั้ง 2 กระทู้1.ห้ามเด็ดขาดการใช้เพียงอีโมตอบกระทู้เพื่อโหลดเพลง.2.ห้ามตอบเพียงขอบคุณครับ/ค่ะ โหลดเพลง 5:1 อ่านให้เข้าใจด้วย