ผู้เขียน หัวข้อ: น้ำพริกกับผักเคียง ช่วยเลี่ยงได้หลายโรค  (อ่าน 1682 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ สุขใจ

  • มืออาชีพ
  • **
  • ออฟไลน์
  • 84
    86
  • เพศ: หญิง
  • ปล่อยให้กรรม ทำหน้าที่ของมัน


 


พูดถึง “น้ำพริก” คนไทยต้องรู้จักเป็นอย่างดี แม้ว่าแต่ละภาคอาจจะเรียก ชื่อแตกต่างกันไปบ้าง
เช่น ภาคใต้เรียก“น้ำชุบ” ภาคอีสาน มี “ป่น”“แจ่ว”
แต่ ไม่ว่าจะเรียกชื่อต่างกันแค่ ไหน ส่วนประกอบหลักๆ ของน้ำพริกมีคล้ายคลึงกัน แถมยังต้องกินกับผักเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและป้องกันโรคภัยต่างๆ ได้ด้วย

สมุนไพรที่อยู่ในถ้วยน้ำพริกนั้น
 
ประกอบด้วย พริก กระเทียม และหอมแดง ซึ่งแต่ละอย่างก็มีสรรพคุณป้องกันได้หลายแบบ

เอกสารเผยแพร่ของศูนย์ประสานงาน การแพทย์แผนไทย การแพทย์ทางเลือก โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศรให้ข้อมูลสมุนไพรแต่ละตัวไว้ว่า

พริก
มีรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้เจริญอาหาร ขับลม แก้หวัด แก้ภูมิแพ้
งานวิจัยพบว่าในพริกมีสารแคปไซซิน ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

กระเทียม
มีสาร “อัลลิซิน” กลิ่นฉุน มีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด ลดการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

หอมแดง มีสาร “เคอร์ซิทิน” ช่วยทำความสะอาดเส้นเลือด ป้องกัน ไม่ให้หลอดเลือดอุดตัน

นอกจากนี้ สมุนไพรที่เป็น เครื่องเคียงกินกับน้ำพริก เช่น สายบัว บัวบก ผักกะเฉด ผักกูด ผักหนาม ยังมีสารประกอบที่ฝรั่งเรียกว่า “ไฟโตเคมีคอลล์”
มีฤทธิ์ในการป้องกันโรคร้ายต่างๆ เช่น คลอโรฟิลล์ ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ เมื่ออยู่ในผักจะออกฤทธิ์ช่วยกันเสริมสร้างร่างกายให้ แข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ

ในผักยังมีเส้นใยอาหาร หรือที่เรียกว่าไฟเบอร์นั้น ก็ยังมีประโยชน์อีก นั่นคือเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำจะช่วยคุมระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือด
ส่วนเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ลดโอกาสเสี่ยงการเป็นริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่
 
ทั้งหมดที่ว่ามาแสดงว่าสมุนไพรในหนึ่งถ้วยน้ำพริกนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหลือหลาย นอกจากความแซบอันเป็นที่รู้กันโดยทั่วไป แล้วอย่างนี้จะทิ้งน้ำพริกไปหาอาหารฝรั่งกันได้ลงคอเชียวหรือ

อ้างอิง : http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_herbal/

รับน้ำพริกแซ่บ ๆ สักถ้วยไหมคะ  :'e:43


ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952



หู้...น้ำพริกน่ากิน จัง เห็นแล้วหิวข้าว เลย อิอิ...ขอบคุณมาก นะคะ คุณสุขใจ ที่นำสาระดีๆ มาฝากสมาชิกทุกๆท่าน :'e:95 :'e:95


ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952


ชอบๆค่ะเป็นคนชอบทานน้ำพริงผักอยู่แล้ว พอได้อ่านแล้วโอ้โห..น้ำพริก 1 ถ้วยทุกอย่างมีประโยชน์มากมาย

ทานทุกวันได้เลยนะคะ ไม่ชอบอาหารฝรั่งอยู่แล้วไม่มีประโยชน์เท่าน้ำพริกนะคะ ขอบคุณความรู้ที่ดีมีประโชน์ค่ะ

 :'e:95 :'e:95 :'e:95 :'e:95

+1 โดย chattanon

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952

ออฟไลน์ สิริ

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 532
    121
    • อีเมล์

ผักกับน้ำพริก อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะน้ำพริกอ่อง   น้ำพริกกะปิ  เต้าเจียวหลน  และอีกหลายอย่าง   ผักสดเตรียมเองสะอาดกว่า ซื้อเขา คงไม่ได้ล้างเท่าไร   กับข้าวสวยร้อน ๆ  อร่อยมากๆ

+1 โดย chattanon

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952

ออฟไลน์ คนนนท์

  • เทพ
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 670
    258
  • เพศ: ชาย
    • อีเมล์

น้ำพริก+ปลาทู ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติก็ว่าได้ ทำง่าย กินง่าย ได้ประโยชน์หลากหลาย ราคาก็ประหยัด ผมกินมาตั้งแต่เด็กแต่ก็ไม่เบื่อเลย
ขอบคุณครับ :'e:31

+1 โดย chattanon

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952

ออฟไลน์ น้ำหวานเจี๊ยบ

  • ปรมาจารย์
  • ***
  • ออฟไลน์
  • 268
    58

เวรกรรมของผมจริงๆของดีมีประโยชน์ทั้งนั้นแต่กินไม่เป็นเลยน้ำพริกทุกชนิด ผักก็กินเป็นอยู่3-4อย่างเอง :'e:39

+1 โดย chattanon

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952

ออฟไลน์ chattanon

  • VIP
  • *****
  • ออฟไลน์
  • 1666
    225
    • อีเมล์

โอ ้ยอดน้ำพริกปลาทูไทย   ..นี่ เกี่ยวกับเพลง ในอดีต ที่ประพันธ์ ยกย่อง ว่าเป็นอาหารดีเลิศ

มีคุณค่า  คนสมัยก่อน  ขาดน้ำพริกไม่ได้เลย  น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม  น้ำพริกอ่อง  น้ำพริกนรก

น้ำพริกเผา ฯลฯ  ได้เห็นภาพ และเนื้อหา สรรพคุณ และประโยชน์   ของวัตถุดิบ  คงต้องบอกว่า

คนยุคนี้ อาจมองข้าม อาหารดี มีประโยชน์ อย่างมาก   ผมไปห้างใหญ่ๆ  เห็นเด็กๆ ไปทานอาหารซีฟู๊ด

ฟาสฟู๊ด  ทานอาหาร ของฝรั่ง ญี่ปุ่น เกาหลี เสียดายเงิน เสียดายดุลการค้า  ขอบคุณคุณสุขใจครับที่นำ

เสนอ อาหารไทย..ที่มีคนนิยมมากที่สุด เมนูหนึ่ง

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952



    เห็นแล้วน้ำลายไหล...ของโปรดทั้งนั้น โชคดีที่ผมมีพฤติกรรมการกิน ที่ชอบผัก ของดีอยู่ใกล้ตัวเรา ครับ

                      :'e:102 :'e:102 psi200 :'e:102 :'e:102

+0 โดย

ลิ้งค์หัวข้อ: http://www.plengpakjai.net/index.php?topic=31952
สะลิด สะลัก ขึ้นต้นต๋องเต๋ย หยังมาใคร่เกย ปี้น้องบ้านนี้

ขดตะหวาย หงายโอ้งตี๋น กิ๋นลาบหลู้ อู้กำเมือง